Die Gebratene Mortadella ohne Ei ist eine sehr einfache und schnelle Vorspeise, mit nur 3 Zutaten und wenigen Minuten hat man einen Snack, den man sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur essen kann, perfekt für Buffets und Aperitifs.
Eigentlich habe ich sie Mortadella gebraten genannt, aber gebraten ist sie nicht, wir haben sie nur in der Pfanne angeschwitzt, um sie schwitzen zu lassen, und dann Paniermehl (wenn Sie noch mehr Geschmack möchten, können Sie es mit Kräutern aromatisieren) hinzugefügt.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch im Ofen oder in der Fritteuse backen, aber die Zeit wird sicherlich länger sein als die, die Sie in der Pfanne benötigen, also probieren Sie es aus und Sie werden sehen, dass es sehr geschätzt wird.
Wie auch immer, wenn Sie eine Fritteuse haben, können Sie meine einfachen Rezepte lesen, um sie auch selbst zuzubereiten.
Unten lasse ich Ihnen weitere köstliche Ideen für Buffets und Aperitifs und dann gehen wir gleich unter das Foto, um zu entdecken, wie man die Gebratene Mortadella ohne Ei zubereitet.
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Gebratene Mortadella ohne Ei
- 300 g mortadella (in einer Scheibe)
- 60 ml Zitronensaft (eine große Zitrone)
- 100 g Paniermehl (ungefähr)
Wie man die Gebratene Mortadella ohne Ei zubereitet
Schneiden Sie die Scheibe Mortadella in Stücke, die etwa 1 cm pro Seite groß sind, pressen Sie die Zitrone aus und filtern Sie den Saft.
Geben Sie die Mortadella-Stücke in eine Schüssel und benetzen Sie sie mit dem Zitronensaft, lassen Sie sie mindestens 15 Minuten ruhen.
Erhitzen Sie dann eine antihaftbeschichtete Pfanne sehr gut und geben Sie die Mortadella zusammen mit dem restlichen Zitronensaft aus der Schüssel hinzu.
Lassen Sie die Mortadella bei mittlerer Hitze 4 oder 5 Minuten schwitzen und bestreuen Sie sie dann großzügig mit Paniermehl.
Schwenken Sie die Mortadella, so dass sie von allen Seiten mit Paniermehl bedeckt wird.
Lassen Sie sie immer bei mittlerer Hitze für weitere 6/7 Minuten köcheln, bis das Paniermehl goldbraun und die Mortadella trocken ist, ohne Zitronenreste und Fett in der Pfanne.
Sie können sie sofort verzehren oder abkühlen lassen.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Die gebratene Mortadella ohne Ei hält sich im Kühlschrank 2 Tage und ist auch bei Zimmertemperatur köstlich.
Sie können das Paniermehl mit frischen oder getrockneten, fein gehackten Kräutern aromatisieren.
Wenn Sie möchten, können Sie die Mortadella in der Heißluftfritteuse für mindestens 15 Minuten bei 200 ° backen, indem Sie die Würfel zur Hälfte der Garzeit wenden. Verwenden Sie spezielles Backpapier, um zu verhindern, dass der Korb mit Paniermehl verschmutzt.
Wenn Sie eine besonders knusprige Kruste wünschen, können Sie die Mortadella in 1 geschlagenes Ei tauchen und dann in das Paniermehl, damit es gut haftet, bevor Sie sie in der Pfanne oder Fritteuse zubereiten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich zur gebratenen Mortadella trinken?
Sicherlich ein trockener Weißwein wie Sauvignon oder Pinot Grigio, aber auch ein Schaumwein wie der Prosecco aus Valdobbiadene.
Kann ich die gebratene Mortadella am Vortag zubereiten?
Natürlich, die Mortadella hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage, lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen oder erwärmen Sie sie kurz im Ofen oder in der Mikrowelle, um sie leicht zu erwärmen.
