Wenn man an einen Kuchen für den Snack oder das Frühstück denkt, kommt sofort das schlechte Gewissen hoch. Kuchen vermitteln uns dieses Gefühl, aber dieser Haferflockenkuchen mit Äpfeln und Walnüssen ohne Mehl ist perfekt.
Außerdem ist dieser Haferflockenkuchen mit Äpfeln laktosefrei und es ist möglich, den Zucker (auch wenn es sehr wenig ist) durch Honig oder Agavendicksaft zu ersetzen.
Ein schnelles und sehr einfaches Rezept mit einem wichtigen Beitrag an Ballaststoffen dank der Haferflocken. Kurz gesagt, wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden und leichten Snack sind, ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie!
Wenn Sie Apfelkuchen genauso lieben wie ich, lasse ich Ihnen unten meine besten Kuchen und dann schauen wir wie immer, wie dieser Haferflockenkuchen mit Äpfeln und Walnüssen ohne Mehl zubereitet wird!
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Haferflockenkuchen mit Äpfeln und Walnüssen
- 100 g Haferflocken (fein)
- 2 Eier
- 100 ml Sojamilch
- 1 Apfel (groß)
- 30 g Walnusskerne
- Halbe Tüte Backpulver
- 3 Esslöffel Zucker (oder Rohrzucker)
Werkzeuge
- 1 Springform 18 cm Durchmesser
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
Zubereitung Haferflockenkuchen mit Äpfeln und Walnüssen
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis sie weiß und schaumig sind.
Fügen Sie abwechselnd das pflanzliche Getränk zu den Haferflocken hinzu, helfen Sie sich mit einem Spatel. Lassen Sie 15 Minuten ruhen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen.
In der Zwischenzeit schälen und entkernen Sie den Apfel, schneiden Sie die Hälfte davon in kleine Stücke und die andere Hälfte in Scheiben.
Hacken Sie die Walnüsse fein, lassen Sie einige ganz, um den Kuchen zu dekorieren.
Heizen Sie den Ofen auf 180° im statischen Modus vor und legen Sie eine Springform mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier aus.
Fügen Sie die Apfelstücke und die gehackten Walnüsse zur Hafermischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig mit dem Spatel unter, dann geben Sie die Mischung in die Springform.
Dekorieren Sie die Oberfläche mit einigen Walnusskernen und den beiseitegelegten Apfelscheiben und backen Sie sie auf dem mittleren Rost des Ofens.
Backen Sie den Haferflockenkuchen mit Äpfeln und Walnüssen ohne Mehl für 35/40 Minuten, er sollte oben leicht goldbraun sein, machen Sie vor dem Herausnehmen den Stäbchentest. Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Der Apfelkuchen 🍎 und die Walnüsse ohne Mehl können unter einer Glasglocke für 3 Tage aufbewahrt werden.
Sie können den Kuchen mit 1 Prise Zimtpulver aromatisieren und dunkle Schokoladensplitter 🍫 für einen noch köstlicheren Touch hinzufügen.
Wenn Sie eine vegane Version wünschen, versuchen Sie, die Eier 🥚 durch meine Tipps zu ersetzen.
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