Cannellini-Minestrone-Suppe mit Brokkoli.
Veganes Gericht
Traditionelles Rezept und Bimby.
Heute ist es sehr kalt und ich habe früh diese köstliche Suppe mit Brokkoli zubereitet.
Die Cannellini-Bohnen verleihen dem Gericht beim Kochen eine schöne Cremigkeit, die Sie mit Croutons oder Pasta genießen können. Nach Belieben können Sie auch Chili hinzufügen. Ich habe das Gericht mit meinem selbstgemachten Gemüsebrühwürfel, Klicken Sie hier, um zu sehen, wie ich es mache.
Ich habe Bohnen aus der Dose verwendet, aber Sie können auch getrocknete Bohnen verwenden und diese selbst vorkochen. Mit diesem Rezept können Sie auch jede andere Bohnenart verwenden.
Diese Rezepte habe ich für dich vorbereitet:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Langsam kochen, Sieden
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 194,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,66 (g) davon Zucker 4,35 (g)
- Proteine 11,52 (g)
- Fett 1,84 (g) davon gesättigt 0,27 (g)davon ungesättigt 0,71 (g)
- Fasern 10,62 (g)
- Natrium 331,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose (abgetropft gewogen)
- 400 g Brokkoli
- 40 g Zwiebel
- 100 g Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Teelöffel Brühwürfel (gemüse)
- n.B. Wasser
- 1 Chili (optional)
- 300 g Tomatenpassata (rustikal)
Cannellini-Minestrone-Suppe mit Brokkoli
Werkzeuge
was wir zum Zubereiten brauchen
- 1 Topf
- Bimby
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Sieb
Schritte
Cannellini-Minestrone-Suppe mit Brokkoli
Die Bohnen aus ihrer Flüssigkeit abgießen, aber die Flüssigkeit nicht wegwerfen, egal ob Sie Bohnen aus der Dose, vorgekochte, oder selbst gekochte verwenden.
Die Karotten und den Sellerie schälen und die Zwiebel schälen. Den Brokkoli reinigen und röschen.
Die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel grob hacken, als ob es ein Minestrone wäre. In einen Topf mit Olivenöl geben und etwa 3 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren.
Nach der Zeit den Tomaten hinzufügen und 200 g Bohnenflüssigkeit oder normales Wasser hinzufügen. Die Flüssigkeit sollte mindestens 200 ml betragen, umrühren und…
Fügen Sie auch die vorher gekochten oder in Dosen befindlichen Bohnen und die Brokkoliröschen hinzu.
Etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei prüfen, ob mehr Flüssigkeit benötigt wird.
Testen Sie dann mit der Gabel den Brokkolistiel, ob er gar ist, und verlängern Sie ggf. die Kochzeit.
Nach etwa 2 Minuten müssen Sie mit Salz und/oder dem Gemüsebrühwürfel würzen, Ich mache es so, klicken.
Nach Belieben können Sie noch am Ende der Kochzeit etwas Chili hinzufügen, ich füge meine Konserve hinzu, klicken Sie hier
Servieren Sie heiß mit der Zugabe von Croutons. Geben Sie die Sellerie-, Zwiebel- und Karottenstücke in den Mixbehälter und hacken Sie sie für 10 Sekunden auf Stufe 4 grob, dann kontrollieren Sie, rühren Sie mit dem Spatel um und wenn sie noch zu groß sind, wiederholen Sie den Vorgang, sie sollten die Konsistenz eines Minestrones haben.
Fügen Sie das Olivenöl hinzu und lassen Sie es bei 110° Stufe 1 gegen den Uhrzeigersinn aromatisieren
Nach der Zeit den Tomaten, die zuvor gekochten Bohnen oder die Dosenbohnen, ihre Flüssigkeit und die Brokkoliröschen hinzufügen.
Etwa 20 Minuten bei 100° gegen den Uhrzeigersinn Stufe Löffel kochen lassen, mit dem Körbchen oben, durch das Loch prüfen, ob mehr Flüssigkeit benötigt wird.
Testen Sie dann mit der Gabel den Brokkolistiel, ob er gar ist, und verlängern Sie ggf. die Kochzeit.
Nach etwa 2 Minuten müssen Sie mit Salz oder dem Gemüsebrühwürfel würzen. Nach Belieben können Sie noch am Ende der Kochzeit etwas Chili hinzufügen, ich füge meine Konserve hinzu, klicken Sie hier
Servieren Sie heiß mit der Zugabe von Croutons.
Hier haben wir mit Hilfe unseres Freundes Bimby die köstliche Cannellini-Minestrone-Suppe mit Brokkoli zubereitet
Aufbewahrung und Tipps
Cannellini-Minestrone-Suppe mit Brokkoli.
Diese Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Tipps: Dieses Gericht kann auch mit Pasta, Reis oder Getreide serviert werden.
Wenn Sie diese hinzufügen möchten, empfehle ich, dies zur Hälfte der Kochzeit zu tun, damit sie beim Kochen risottiert werden.
In diesem Fall sollten Sie etwa das Doppelte des Gewichts an Wasser hinzufügen, sowohl für die traditionelle als auch für die Bimby-Zubereitung.
