Polenta mit Brokkoli Diät-Rezept.
Traditionelles Rezept und Bimby. Glutenfrei.
Heute präsentiere ich Ihnen ein klassisches Gericht der italienischen Küche. Mit dem Einzug der ersten Kälte isst man gerne warme, nahrhafte und echte Speisen, und warum nicht, auch kostengünstig.
Dieses Gericht ist ideal für alle Altersgruppen.
Wenn Sie Diabetiker sind, können Sie nur Buchweizenpolenta verwenden.
gedacht für Sie:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Sanftes Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 209,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,55 (g) davon Zucker 2,29 (g)
- Proteine 6,44 (g)
- Fett 14,48 (g) davon gesättigt 3,42 (g)davon ungesättigt 1,32 (g)
- Fasern 3,65 (g)
- Natrium 536,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 399 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Für die Polenta:
- 1500 g Wasser (ungefähr)
- 1 Esslöffel Salz (gestrichen)
- 30 g extra natives Olivenöl
- 400 g Schnellkochende Polenta (Oder Buchweizenpolenta)
- 600 g Wasser (ungefähr)
- 750 g Brokkoli (in Röschen)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Chili (optional)
- 40 g extra natives Olivenöl
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (oder veganer Käse)
- 1 Teelöffel Salz (gestrichen)
Polenta mit Brokkoli Diät-Rezept
Werkzeuge
Für die traditionelle Zubereitung
- Kupferkessel
- 1 Schneebesen manuell
- Schöpflöffel
- Bimby
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung: Polenta mit Brokkoli Diät-Rezept
Traditionelles Rezept
Bereiten wir die Brokkoli vor
Stellen Sie einen Topf mit Wasser und Salz auf den Herd, sobald es kocht, geben Sie die in Röschen geschnittenen Brokkoli hinein und lassen Sie sie etwa 15 Minuten kochen.
Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie in eine Pfanne das Öl, 1 ganze Knoblauchzehe und 1 ganze Chili.
Lassen Sie es einziehen, ohne den Knoblauch zu verbrennen, nehmen Sie dann sowohl den Knoblauch als auch die Chili aus dem Öl und geben Sie die Brokkoliröschen und den Parmigiano oder den veganen Käse hinein.
Vermischen und den Herd ausschalten.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie sie entweder mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Stabmixer pürieren.
Bereiten wir die Polenta vor
Gießen Sie das Wasser in den Kupferkessel oder Topf, je nachdem, was Sie zu Hause haben.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, wenn es kocht, fügen Sie das Salz hinzu
Den Herd ausschalten oder die Flamme reduzieren.
Langsam das Mehl einstreuen, gut mit einem Schneebesen mischen. Wenn
Die Mischung glatt und klumpenfrei erscheint, die Flamme sanft wieder einschalten und mit einem Deckel etwa 7 Minuten abdecken.
Nach den 7 Minuten den Deckel abnehmen und weiter kochen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren
Bei mittlerer Hitze etwa 40-60 Minuten kochen
Servieren:
Die Polenta auf ein Schneidebrett oder einen Servierteller geben und die Brokkoli darauf verteilen
Brokkoli-Zubereitung
Geben Sie das Wasser in den Mixtopf. Positionieren Sie den Varoma und legen Sie die in Röschen geschnittenen Brokkoli hinein, decken Sie mit dem Deckel ab und kochen Sie: 25 Min./Varoma/Stufe 1. Nach dem Kochen den Mixtopf gut leeren und trocknen.
Gießen Sie das Olivenöl und 1 ganze Chili in den Mixtopf. Kochen Sie für 3 Min. bei 110°C gegen die Uhr, Stufe 1. Mit dem Korb oben
Entfernen Sie Knoblauch und Chili und geben Sie die Brokkoli und den Parmigiano oder den veganen Käse in den Mixtopf, zerkleinern Sie für 10 Sek. Stufe 5.
In eine Schüssel geben und mit dem Kochen der Polenta fortfahren.
Zubereitung der Polenta
Waschen und trocknen Sie den Mixtopf.
Geben Sie hinein: Wasser, Salz und extra natives Olivenöl, bringen Sie zum Kochen: 12 Min./100°C/Stufe 1. Mit dem Korb oben.
Mischen Sie: 1 Min./Stufe 2, fügen Sie das Maismehl durch die Deckelöffnung hinzu, dann mischen Sie weiter: 20 Sek./Stufe 3 unter Rühren.
Rühren Sie ab und zu und lassen Sie den Rührspatel eingeführt, kochen Sie: 40 Min./100°C/Stufe 2.
Gehen wir zu Tisch
Die Polenta auf ein Schneidebrett oder einen Servierteller geben und die Brokkoli darauf verteilen.
Unser Freund Bimby hat uns auch heute geholfen, ein gutes Gericht auf den Tisch zu bringen: Polenta mit Brokkoli Diät-Rezept
Aufbewahrung und Tipps
Polenta mit Brokkoli Diät-Rezept.
Dieses Rezept kann auch zubereitet werden, indem man Brokkoli durch Blumenkohl oder Wirsing ersetzt.
Aufbewahrung: Das fertige und abgekühlte Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach müssen Sie es in Scheiben schneiden und nach vorherigem Wenden in Mehl frittieren.
Polenta mit Brokkoli Diät-Rezept
Kann ich die Brokkoli ersetzen?
Ja, mit allem, was Sie bevorzugen.
