Das Rezept für Hähnchenfrikadellen
Traditionelles Rezept in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse und auch mit dem Bimby.
Eine große Neuheit: die bereits gekochten Hähnchenfrikadellen.
Wie oft bleibt ein Stück Hähnchen übrig, vielleicht der trockenste Teil, und keiner will es essen.
Aus diesem Grund habe ich dieses leckere Rezept für unsere Kinder entwickelt, und warum nicht auch für Erwachsene.
Es gibt 3 verschiedene Kocharten: im Ofen, in der Heißluftfritteuse und schließlich das klassische Frittieren, in der Pfanne oder im Ölbad.
Diese köstlichen Frikadellen sind nicht nur als Hauptgericht geeignet, sondern auch ein hervorragendes Fingerfood und können bei einem Aperitif oder als Vorspeise unter den gemischten Fritti serviert werden.
Sie können auch rohes Hähnchenbrustfilet verwenden, das wir vor dem Rezept zubereiten.
Gedacht für dich
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfritteuse, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 556,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,33 (g) davon Zucker 3,45 (g)
- Proteine 40,30 (g)
- Fett 19,67 (g) davon gesättigt 6,77 (g)davon ungesättigt 8,37 (g)
- Fasern 6,94 (g)
- Natrium 660,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 300 g Hähnchen, ganz, ohne Haut, gekocht, im Ofen (oder 400 g roh)
- 100 g Paniermehl
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 2 Eier
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Bratgewürze
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- 1 Esslöffel Curry
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Das Rezept für Hähnchenfrikadellen
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Pfanne
- alternativ Umluftofen
- Schüssel
- 3 Schüsselchen
- Messer
- Küchenrolle
Zubereitung
Traditionelles Rezept
Zuerst müssen Sie entscheiden, ob Sie rohes oder gekochtes Hähnchenbrustfilet verwenden möchten. Im ersten Fall müssen Sie es vorher mit Gewürzen in der Mikrowelle garen oder einfach braten oder kochen
Fangen wir mit dem bereits gekochten Hähnchen an.
Geben Sie es in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie es so fein wie möglich.
Übertragen Sie das Fleisch in eine Schüssel, in die Sie die Eier, das Paniermehl, den geriebenen Parmigiano, die gehackte Petersilie und den gehackten Knoblauch geben
eine Prise Salz und Pfeffer und die Bratgewürze nach Bedarf.
Teig kneten und Kugeln mit einem Durchmesser von 3 cm formen.
Nun geben Sie in eine Schüssel das Mehl, in eine andere das verquirlte Ei und in die letzte das andere Paniermehl mit Salz und Gewürzen nach Bedarf.
Wälzen Sie die Hähnchenfrikadellen zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im mit Curry und Gewürzen aromatisierten Paniermehl.
Nun müssen Sie sie nur noch garen, je nach Ihren Vorlieben oder Ernährungsbedürfnissen.
Im Ofen bei 180°C für 20 Minuten.
Oder in reichlich nativem Olivenöl in der Pfanne oder schließlich in der Heißluftfritteuse bei 180°C für insgesamt 20 Minuten.
Nach den ersten 10 Minuten müssen Sie sie wenden und weitermachen
Hier sind die fertigen Hähnchenfrikadellen-Rezepte zur Resteverwertung.
Fangen wir mit dem bereits gekochten Hähnchen an, geben Sie es in den Mixtopf und zerkleinern Sie es für 20 Sekunden auf Stufe 10.
Dann die 2 Eier, das Paniermehl, den Parmigiano, die gehackte Petersilie und den gehackten Knoblauch, einen halben Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
2 Minuten auf Stufe 5 mischen.
Den Teig in eine Schüssel geben, kneten und Kugeln mit einem Durchmesser von 3 cm formen.
Nun geben Sie in eine Schüssel das Mehl, in eine andere das verquirlte Ei und in die letzte das andere Paniermehl mit Salz und Gewürzen nach Bedarf.
Wälzen Sie die Hähnchenfrikadellen zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im mit Curry und Gewürzen aromatisierten Paniermehl.
Nun müssen Sie sie nur noch garen: im Ofen bei 180°C für 20 Minuten.
Oder in reichlich nativem Olivenöl in der Pfanne oder schließlich in der Heißluftfritteuse bei 200°C für 11 Minuten wenden und dann für weitere 10 Minuten.
Mit unserem Bimby haben wir das Rezept für Hähnchenfrikadellen fertig.
Aufbewahrung und Tipps
Das Rezept für Hähnchenfrikadellen kann sowohl roh als auch gekocht bis zu 2 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Tipps: Wenn Sie sie noch leckerer machen möchten, können Sie gewürfelten Provola, Schinken oder geräucherten Speck hineinlegen.
Das Rezept für Hähnchenfrikadellen
Kann ich dieses Rezept mit anderen Fleischsorten machen?
Ja, natürlich.
