Teegebäck die sizilianischen Accoppiatine.
Mit der Ankunft der Herbstsaison genießen wir es, Tee vor dem Kamin zu trinken und ihn langsam zu schlürfen, begleitet von köstlichen Keksen.
Heute schlage ich euch die Accoppiatine vor, typisch für die sizilianische Patisserie.
Du könntest auch interessiert sein an:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 18
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 465,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,55 (g) davon Zucker 28,06 (g)
- Proteine 7,09 (g)
- Fett 27,21 (g) davon gesättigt 16,64 (g)davon ungesättigt 9,82 (g)
- Fasern 2,89 (g)
- Natrium 24,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 400 g Butter (weich bei Zimmertemperatur)
- 300 g Zucker
- 200 g Eier (ganz)
- 80 g Eigelb
- 500 g Mehl 00
- q.b. Zitronenaroma
- q.b. Vanillin
- 300 g Marmelade (nach Belieben)
- 200 g dunkle Schokolade
- q.b. Haselnusskrokant
- q.b. Pistazienkrokant
Teegebäck die sizilianischen Accoppiatine
Werkzeuge
Was wir benötigen, um die
- Küchenmaschine
- Spritzbeutel
- Spachtel
- 3 Backbleche mit niedrigen Rand
- Backpapier
- Kochtopf
- Schüssel (ofenfest) aus Glas
Zubereitung: Teegebäck die sizilianischen Accoppiatine
Vorbereitungen:
Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, sie sollte die Konsistenz einer Salbe haben.
Sieben Sie das Mehl und heizen Sie den statischen Ofen auf 170° vor.
Geben Sie die Butter und den Zucker in die Küchenmaschine und schlagen Sie sie mit dem Schneebesen auf mittelhoher Geschwindigkeit auf
fügen Sie eine Prise Vanille und zwei Tropfen Zitronenaroma hinzu
Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu, bis sie vollständig absorbiert sind, dann schalten Sie die Küchenmaschine aus und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie es von Hand oder mit einem Spatel von unten nach oben ein
Der Teig sollte glatt und homogen sein.
Füllen Sie den Spritzbeutel und machen Sie kleine Kugeln auf das mit Backpapier ausgelegte Blech oder, wenn Sie möchten, eingefettete, ähnlich wie bei Windbeuteln.
Bei 170° für 15 Minuten backen (sie sollten hell bleiben, sonst trocknen sie schnell aus)
Sobald sie abgekühlt sind, nehmen Sie sie vom Backpapier ab und drehen Sie die Hälfte der Kekse um,
füllen Sie sie mit Hilfe eines kleinen Spatels mit Marmelade oder Nutella, die andere Hälfte der Kekse dient zum Abdecken.
Der einfachste Weg ist, es im Wasserbad zu schmelzen: Nehmen Sie die benötigte Menge, zerkleinern Sie sie und geben Sie sie in eine Pyrex-Glasschüssel, die Sie in einen Topf gestellt haben, in den Sie zwei Finger Wasser gießen.
Dann stellen Sie den Topf auf das Feuer bei niedriger Temperatur. Die in Stücke geschnittene Schokolade beginnt durch die Hitze zu schmelzen. Bitte achten Sie darauf, dass es süß ist.
Rühren Sie ständig um, und sobald es vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie es vom Feuer (nicht vom Wasserbad) und bearbeiten es mit einem Silikonspatel.
Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und fahren mit der Bearbeitung fort.
Wenn Sie Streifen erstellen möchten, müssen Sie nur ein wenig in einen kleinen Spritzbeutel aus Backpapier mit einem winzigen Loch füllen oder, wenn Sie es können, mit einem Löffel in einem dünnen Faden auftragen.
Oder Sie können die Hälfte des Kekses eintauchen und ihn auf Backpapier abkühlen lassen.
Oder Sie können die Hälfte des Kekses eintauchen und ihn auf Backpapier abkühlen lassen.
Nach Belieben können Sie mit Haselnuss- oder Pistazienkrokant dekorieren.
Hier sind die Teegebäck die sizilianischen Accoppiatine für einen süßen Nachmittag zusammen fertig.
Aufbewahrung und Tipps
Teegebäck die sizilianischen Accoppiatine, können in einem belüfteten Keksbehälter etwa 20 Tage ohne Kühlschrank, aber an einem kühlen Ort, der nicht in direktem Kontakt mit Wärmequellen steht, aufbewahrt werden.
Empfohlene Marmeladen für dieses Dessert
Teegebäck die sizilianischen Accoppiatine
Welche Marmeladensorten kann ich verwenden?
Die, die du bevorzugst, hier klicke ich dir meine gesamte Sammlung von zuckerfreien Kompotten.
