Sizilianische Brotklöße alla ghiotta.
Traditionelles Rezept und Bimby.
Das heutige Gericht ist ein Recycling-Rezept. Wer weiß, wie oft wir altbackenes Brot zu Hause haben, und wir wissen nicht, was wir damit machen sollen. Hier ist die Lösung. Ein wirklich köstliches, preiswertes und einfach zuzubereitendes Gericht. Es gibt viele Versionen, ich habe es vorgezogen, eine sizilianische Note hinzuzufügen, indem ich Zutaten hinzugefügt habe, die viel Geschmack verleihen.
Ich fordere jeden heraus zu erkennen, dass es sich nur um Brot handelt.

gedacht für dich:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Sanftes Köcheln
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

435,18 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 435,18 (Kcal)
Kohlenhydrate 47,22 (g) davon Zucker 4,31 (g)
Proteine 13,10 (g)
Fett 18,32 (g) davon gesättigt 4,23 (g)davon ungesättigt 2,90 (g)
Fasern 5,21 (g)
Natrium 921,73 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

wir besorgen unsere Zutaten

250 g Brot (altbacken)
125 g Milch
1 Ei
n.B. Semmelbrösel
30 g Pecorino Romano
10 g Kapern in Salz (entsalzt)
1 Zweig wilder Fenchel
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Rosmarin (nur ein Büschel)
1 Büschel gehackte Petersilie
40 g rote Zwiebel aus Tropea
30 g Kapern in Salz (entsalzt)
1 Stange Sellerie
40 g grüne Oliven in Salzlake (entkernt)
40 g extra natives Olivenöl
700 g Tomatenmark
n.B. Basilikum

Sizilianische Brotklöße alla ghiotta

Werkzeuge

Was ich benötige, um sie zuzubereiten

1 Schüssel
1 Messer
1 Pfanne
Bimby

Schritte

Sizilianische Brotklöße alla ghiotta

Schneiden Sie das Brot in Stücke und geben Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie die Milch hinzu und lassen Sie es 5 Minuten einweichen. Wenn das Brot die gesamte Milch aufgesogen hat, zerdrücken Sie die Mischung mit einer Gabel.
Fügen Sie das Ei, eine Prise Salz, den geriebenen Pecorino, den Knoblauch, einen Zweig Rosmarin, die gehackte Petersilie und einen Zweig gehackten wilden Fenchel hinzu und nach Belieben eine kleine Prise Pfeffer.
Kneten Sie die Mischung mit den Händen, um die Zutaten gut zu vermischen.
Wenn Sie sehen, dass die Mischung sehr weich ist, können Sie Semmelbrösel hinzufügen.
Formen Sie Ihre Brotklöße mit einem Durchmesser von etwa 1,5 cm.
Legen Sie sie auf einen Teller und fahren Sie mit der Sauce fort.
Erhitzen Sie in einer Pfanne das extra native Olivenöl zusammen mit den Zwiebelstücken und lassen Sie es einige Minuten ziehen.
Bevor die Zwiebel goldgelb wird, fügen Sie die zuvor entsalzten Kapern, die grünen Oliven und einen Zweig gehackten wilden Fenchel hinzu.
, dann gießen Sie das Tomatenmark und eine kleine Prise Salz (aber nur wenig) ein. Lassen Sie es 5 Minuten kochen,
Tauchen Sie dann die Klöße ein, die mehr als die Hälfte im Tomatenmark bedeckt bleiben sollten.
Setzen Sie das Kochen für weitere 10 Minuten fort, und …
Wenn Sie während des Kochens eine dickere Sauce wünschen, decken Sie sie mit einem Spritzschutz ab.
Servieren Sie die Klöße heiß, hier sind die sizilianischen Brotklöße alla ghiotta, ein wirklich schmackhaftes Gericht.
Geben Sie 1 Knoblauchzehe, die Petersilie und einen kleinen Zweig Rosmarin (nur die Nadeln), die Kapern und den wilden Fenchel nach Belieben in den Mixtopf. Zerkleinern Sie für 15 Sek. bei Stufe 8. Sammeln Sie mit dem Spatel.
Nun geben Sie zusammen mit dem Rest das in Stücke geschnittene Brot, die Milch, das Ei und den geriebenen Pecorino in den Mixtopf und zerkleinern Sie für 20 Sek. bei Stufe 7.
Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel, um die Klöße zu formen. Wenn Sie feststellen, dass sie etwas klebrig ist, fügen Sie mehr Semmelbrösel hinzu.
Platzieren Sie die Klöße im Varoma und bedecken Sie sie.
Waschen und trocknen Sie den Mixtopf. Geben Sie die Zwiebel, die Kapern, die Oliven und den wilden Fenchel hinein, zerkleinern Sie für 10 Sek. bei Stufe 5. Sammeln Sie mit dem Spatel und fügen Sie das Olivenöl hinzu.
Würzen Sie für 3 Min. bei 110° Stufe 1 gegen den Uhrzeigersinn mit dem Körbchen oben.
Nun gießen Sie das Tomatenmark und ein paar Basilikumblätter ein
schließen Sie und legen Sie den Varoma oben auf.
Kochen Sie für 15 Min. bei Varoma gegen den Uhrzeigersinn Stufe 1.
Nach Ablauf der Zeit gießen Sie die Sauce in eine Schüssel oder eine Auflaufform und fügen Sie die Klöße hinzu.
Fühlen Sie den Duft, die mit dem Bimby zubereiteten sizilianischen Brotklöße alla ghiotta sind bereit, serviert zu werden.