Nicht frittierte und nicht gegrillte, sondern gebackene Gemüse.
Ja, genau so, beim Betrachten des Fotos wird es Ihnen so vorkommen, als wären sie gegrillt oder frittiert, aber stattdessen sind sie im Ofen unter dem Grill gekocht, und um die Zeit zu optimieren, werde ich Ihnen erklären, wie es geht.
Folgen Sie Schritt für Schritt meinen Anweisungen und in etwa 15 Minuten haben Sie alles „gegrillt“.
Hätten wir sie auf dem Grill gemacht, wären wir über eine Stunde lang am Feuer gestanden, oder schlimmer noch, wenn Sie sie frittiert hätten, wie viel Öl hätten Sie gebraucht??
gedacht für Sie:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 116,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,14 (g) davon Zucker 5,17 (g)
- Proteine 3,13 (g)
- Fett 8,38 (g) davon gesättigt 1,19 (g)davon ungesättigt 0,20 (g)
- Fasern 4,13 (g)
- Natrium 69,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen gehen
- 500 g Paprika (in verschiedenen Farben)
- 500 g Auberginen
- 500 g Zucchini
- 3 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf Minze
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 50 g extra natives Olivenöl
Nicht frittierte und nicht gegrillte, sondern gebackene Gemüse
Werkzeuge
- Ofen mit Grill
- 3 Backbleche breit
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
- Pinsel (aus Silikon)
Zubereitung: Nicht frittierte und nicht gegrillte, sondern gebackene Gemüse
Beginnen wir damit, den Ofen auf Grillfunktion auf maximale Leistung zu schalten, bei meinem sind es 220°
Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie den Stiel und die Samen, dann schneiden Sie sie wie auf dem Foto in Streifen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen.
Stellen Sie das Blech in den oberen Teil des Ofens, fast bis zum Grill. Stellen Sie den Timer auf 5 Minuten ein und in der Zwischenzeit..
Waschen Sie die Auberginen, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie in 5 mm dicke Scheiben. Legen Sie Backpapier auf ein Blech und verteilen Sie die Scheiben, ohne sie zu stapeln. Salzen und pfeffern Sie und legen Sie sie in den Ofen auf das Gitter knapp unter den Paprika…
Überprüfen Sie die Paprika… Sobald sie eine schwarze Haut bekommen, müssen Sie sie herausnehmen und in einen Papiertüte, wie die für Brot, legen.
Wenn die Paprika gekocht sind, nehmen Sie sie heraus, schieben Sie die Auberginen höher und fahren Sie mit den Zucchini fort.
Waschen Sie sie, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in etwa 3 mm dicke Scheiben. Wie bei den Auberginen verteilen Sie sie auf ein weiteres Blech mit Backpapier, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie in den unteren Teil des Ofens, damit wir sie schwitzen lassen.
Die Auberginen sind halb durch, jetzt nehmen Sie sie heraus und bestreichen Sie sie von beiden Seiten mit extra nativem Olivenöl und stellen Sie sie für weitere 5 Minuten oder so lange, bis sie Farbe bekommen, wieder in den Ofen.
Nehmen Sie sie heraus, um sie abkühlen zu lassen.
Nehmen Sie auch die Zucchini heraus, die geschwitzt haben, und bestreichen Sie sie von beiden Seiten mit extra nativem Olivenöl. Stellen Sie das Blech in den oberen Teil des Ofens, nahe dem Grill, für 2 Minuten auf einer Seite und dann drehen Sie die Scheiben und kochen weitere 2 Minuten auf der anderen Seite.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in Stücke. Waschen und trocknen Sie die Minz- und Basilikumblätter.
Schälen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Streifen. Würzen Sie sie auf einem Teller mit Knoblauch, Basilikum, Öl und Salz
Würzen Sie die Auberginen mit Öl, Knoblauch und Minze und würzen Sie die Zucchinischeiben auf die gleiche Weise auf einem anderen Teller.
Jetzt richten wir den Teller an.
Wechseln Sie die Gemüse untereinander ab, um die Farben zu mischen. Servieren Sie bei Raumtemperatur.
Fertig sind die nicht frittierten und nicht gegrillten, sondern gebackenen Gemüse
Aufbewahrung und Tipps
Nicht frittierte und nicht gegrillte, sondern gebackene Gemüse. Die Gemüse können bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Nicht frittierte und nicht gegrillte, sondern gebackene Gemüse
