Zucchinencarpaccio als Beilage. Eine tolle Alternative zu den üblichen Salaten, einfach zuzubereiten und preiswert. Es kann im Voraus zubereitet werden und wartet immer auf dich. Neben dem alleinigen Genuss kann man diese Beilage auch allen Salaten oder Bowls zusammen mit anderem Gemüse und Obst hinzufügen, die zusammen mit tierischen Proteinen und Kohlenhydraten aus Reis ein vollständiges und leichtes Gericht ergeben.

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Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

103,38 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 103,38 (Kcal)
Kohlenhydrate 3,69 (g) davon Zucker 0,09 (g)
Proteine 2,81 (g)
Fett 9,76 (g) davon gesättigt 1,43 (g)davon ungesättigt 0,21 (g)
Fasern 1,35 (g)
Natrium 197,18 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

400 g Zucchini
30 g Zitronensaft
40 g natives Olivenöl extra
nach Bedarf getrockneter Oregano
nach Bedarf Petersilie (gehackt)
nach Bedarf Minze
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer

Ein Blick auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was wir brauchen

Mandoline
Behälter mit Deckel
Messer

Zubereitung des Zucchinencarpaccio als Beilage

Diese Beilage ist sehr einfach zuzubereiten. Waschen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Enden.
Schneiden Sie dann mit Hilfe der Mandoline hauchdünne Scheiben von 1 mm.
Sammeln Sie alle Scheiben in einem Behälter und fügen Sie hinzu:
Der Zitronensaft, Oregano, Minze, Zitronenthymian, Salz, Pfeffer und das Olivenöl.
Mischen, den Behälter schließen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach der Zeit die Zucchini aus der Marinade abtropfen lassen, auf Tellern verteilen und etwas von den Kräutern, die wir für die Marinade verwendet haben, hinzufügen.
Mit den marinierten Zucchini können Sie diesen capricciösen Käsekuchen zubereiten, klicken Sie hier, um zu sehen, wie ich ihn mache
Wenn Sie die Scheiben lieber in Ringe schneiden möchten, können Sie das gleiche Rezept verwenden und das Gericht mit Balsamico-Glasur bereichern.