Gratinierte Fisch- und Zucchini-Spieße.
Heute stelle ich euch ein fantastisches Hauptgericht vor, ideal für alle Altersgruppen und das sowohl diejenigen zufriedenstellt, die auf ihre Linie achten, als auch diejenigen, die Lust auf etwas Leckeres haben. Denn diese Spieße eignen sich sowohl zum Backen im Ofen als auch zum Braten in der Pfanne oder Fritteuse.
Auch als Fingerfood oder für ein Buffet geeignet. Ihr könnt dafür jeglichen Fisch verwenden, der bereits filetiert oder in Scheiben geschnitten ist, wichtig ist nur, dass er dick genug ist, um Würfel mit einer Kantenlänge von 2 cm zu schneiden, was nahezu die Breite der Zucchinischeiben entspricht.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Braten, Heißluftfrittieren, Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

504,21 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 504,21 (Kcal)
Kohlenhydrate 46,70 (g) davon Zucker 5,44 (g)
Proteine 36,14 (g)
Fett 20,10 (g) davon gesättigt 4,71 (g)davon ungesättigt 7,71 (g)
Fasern 5,61 (g)
Natrium 695,06 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

400 g Schwertfisch (oder anderer Scheibenfisch)
1 kg Zucchini
2 Eier
200 g Semmelbrösel (gewürzt nach sizilianischer Art, siehe Rezept)
q.b. extra natives Olivenöl
q.b. Salz
q.b. Bratgewürze
q.b. Pfeffer
q.b. getrockneter Oregano
q.b. Balsamico-Glasur
q.b. Zitronenthymian

Gratinierte Fisch- und Zucchini-Spieße

Werkzeuge

Was wir brauchen, um die

Schneidebrett
Messer
Spieße
Ofen
Fritteuse alternativ zur Heißluftfritteuse
Mandoline

Zubereitung: Gratinierte Fisch- und Zucchini-Spieße

Schneidet den Fisch in 2 cm große Würfel, gebt sie dann in eine Schüssel und würzt sie mit Bratgewürzen, (für mein Rezept, klicke hier), und gebt etwas Olivenöl hinzu. Lasst es ruhen, während ihr mit dem Rezept weitermacht.
Bereitet die gewürzten Semmelbrösel nach sizilianischer Art vor, (klicke hier für mein Rezept)
Falls ihr den Ofen benutzt, heizt ihn jetzt auf 190° Umluft vor
Schneidet die Zucchini mit der Mandoline in sehr dünne Scheiben, legt die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und würzt sie mit Salz, Pfeffer und Oregano. Backt sie etwa 10 Minuten im Ofen.
Sie sollten nicht vollständig gar sein, sondern nur weich genug, um sie aufrollen zu können.
Legt nun die Scheiben auf eine Arbeitsfläche und platziert auf jede einen Fischwürfel.
Rollt die Scheiben auf und steckt sie auf einen Holzspieß, indem ihr abwechselnd eine Roulade und einen weiteren Fischwürfel hinzufügt.
Jetzt schlagt die Eier und taucht jeden Spieß hinein, damit das Ei überall gut eindringt.
Dann wälzt sie in den gewürzten Semmelbröseln nach sizilianischer Art, lasst das Gewürz gut eindringen, schüttelt sie dann vorsichtig, um überschüssige Brösel zu entfernen, und…
macht weiter, bis ihr alle Zutaten aufgebraucht habt.
1) Wenn ihr eine würzigere Zubereitung wollt, könnt ihr sie in einer normalen Fritteuse, einer Heißluftfritteuse bei 190° für 10 Minuten oder in einer Pfanne mit reichlich Pflanzenöl frittieren.
Für eine diätetische Zubereitung empfehle ich, sie im Umluftofen bei 190° für etwa 10 Minuten zu backen.
Zum Schluss mit etwas Balsamico-Glasur dekorieren, und fertig sind die Gratinierte Fisch- und Zucchini-Spieße