Zucchini mit Ricotta und Putenbrust. Köstliche Röllchen, ein leichtes und diätetisches Gericht, das kalt verzehrt werden sollte. Du kannst sie als Vorspeise, auf einem Buffet oder als Hauptgericht servieren.
Man kann sie im Voraus zubereiten und bei der Rückkehr von der Arbeit oder dem Strand fertig vorfinden.
So kannst du die ganze Familie zufriedenstellen, sowohl was den Geschmack als auch die Farben betrifft.

gedacht für dich:

Kosten: Günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen, Grill
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

214,78 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 214,78 (Kcal)
Kohlenhydrate 11,87 (g) davon Zucker 3,43 (g)
Proteine 16,98 (g)
Fett 12,98 (g) davon gesättigt 5,07 (g)davon ungesättigt 3,36 (g)
Fasern 3,67 (g)
Natrium 161,90 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

1 kg Zucchini
100 g Putenbrust (Feinkost)
200 g Ricotta
200 g Tomaten
150 g Eisbergsalat
20 g extra natives Olivenöl
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer
nach Bedarf getrockneter Oregano
nach Bedarf Basilikum

Werkzeuge

Was wir für die Zubereitung brauchen

Mandoline für Gemüse aus der Küche
Backblech
Backpapier
Pinsel aus Silikon

Zubereitung: Zucchini mit Ricotta und Putenbrust

Schneide die Zucchini längs in Scheiben. Ich habe den entsprechenden Gemüseschneider verwendet,
Die schönsten Scheiben verwendest du für die Röllchen, während du aus den Resten die Füllung machst. Lege die Scheiben in 2 Backbleche mit Backpapier darunter und würze sie mit Salz, Pfeffer und Oregano.
Gieße das Öl in eine Tasse und bestreiche jede Scheibe mit einem Pinsel.
Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 190° Umluft für 10 Minuten. Dann nimm sie heraus und lasse sie abkühlen. Oder wenn du den Ofen nicht einschalten möchtest, kannst du sie grillen.
Schneide die unschönen Scheibchen und Reste klein und gib sie in eine Schüssel.
zusammen mit der gehackten Putenbrust, der Ricotta, etwas Salz und Pfeffer. Vermische alles mit einem Löffel.
Lege die Zucchinischeiben auf eine Unterlage und verteile die gerade zubereitete Füllung.
Jetzt musst du nur noch aufrollen.
Schneide den Eisbergsalat in Julienne und lege ihn auf einen Teller, darüber die Zucchiniröllchen mit Tomatenstückchen und Basilikum.
Zucchini mit Ricotta und Putenbrust
Bereit zum Servieren.