Die Pasta mit Zucchini mit Riesengarnelen und Bottarga. In einem einzigen Rezept zeige ich Ihnen, wie man 2 Gerichte zubereitet: das Hauptgericht und die hausgemachte Bottarga. Ja, Sie haben richtig gehört.
Aber jetzt gehen wir zur Beschreibung des Gerichts. Unsere heißgeliebten Spaghetti Nr. 7 rau, die Zucchini mit dem speziellen Werkzeug zu Spaghetti geschnitten, die Riesengarnelen aus Mazara del Vallo und die Bottarga.
Kurzum, Sizilien auf dem Teller.

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Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Langsam kochen, Herd
Küche: Regionale Italienische
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

231,29 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 231,29 (Kcal)
Kohlenhydrate 23,21 (g) davon Zucker 2,08 (g)
Proteine 16,46 (g)
Fett 8,74 (g) davon gesättigt 1,32 (g)davon ungesättigt 0,68 (g)
Fasern 2,12 (g)
Natrium 722,12 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

12 Riesengarnelen (groß L2)
400 g Zucchini
240 g Pasta (Linguine oder Spaghetti)
1 Zehe Knoblauch
50 g Bottarga
n.B. Salz
n.B. weißer Pfeffer
30 g extra natives Olivenöl

Werkzeuge

Mandoline Sboly Spiralizer für Gemüse
Wok MasterChef Wok, Antihaftbeschichtung, Ergonomische Griffe, Hitzebeständig, 28 cm
Messer
Topf

Zubereitung

Um zu machen

Reinigen Sie die Riesengarnelen, entfernen Sie die Köpfe und das Gehäuse.
Nachdem Sie sie geschält haben, drücken Sie die Köpfe aus und sammeln Sie den Inhalt. Dort steckt der Geschmack.
Schneiden Sie die Riesengarnelen in etwa 1 cm große Stücke.
Machen Sie die Zucchinispaghetti mit dem speziellen Werkzeug, schauen Sie hier
Stellen Sie das Wasser für die Pasta auf den Herd.
Im Wok erhitzen Sie das Olivenöl zusammen mit dem gehackten Knoblauch und lassen Sie es leicht bräunen, dann..
Fügen Sie die Zucchini hinzu, eine Prise Salz, sodass sie ihr Pflanzenwasser abgeben, und lassen Sie sie 2 Minuten anbraten
Fügen Sie die Riesengarnelen hinzu,
Eine Prise Pfeffer und..
Lassen Sie sie nur 1 Minute kochen. Sie müssen praktisch roh sein, da sie mit der Pasta weitergaren.
In der Zwischenzeit reiben Sie ein wenig Bottarga.
Schauen Sie hier, wie ich es zu Hause mache, klicken Sie hier
Wenn die Pasta zu 3/4 gekocht ist, nehmen Sie sie mit einer Zange und geben Sie sie in den Wok, zusammen mit 1 Schöpflöffel ihres Wassers, und beenden Sie das Kochen.
Falls nötig, geben Sie mehr Wasser hinzu.
Vor dem Servieren bestreuen Sie mit der Hälfte der Bottarga und mischen Sie bei ausgeschaltetem Feuer.
Servieren Sie das Gericht und geben Sie eine weitere Prise Bottarga darüber.
Hier sind die Spaghetti mit Zucchini, Riesengarnelen und Bottarga bereit.