Spargelsuppe mit Fleischbällchen, traditionelles Rezept und Bimby.
Das Gericht des Tages, das ich Ihnen vorstellen werde, ist sehr einfach zuzubereiten und wird Ihre Gäste sicherlich beeindrucken.
Geeignet für ein anspruchsvolles Abendessen und für Kenner, eine Suppe begleitet von Fleischbällchen, die Sie frittieren oder in der Mikrowelle oder auch im Dampfgarer mit dem Bimby oder in der Heißluftfritteuse zubereiten können.
Spargel ist entgiftend und harntreibend, reich an Vitaminen, Mineralien und Energiequellen, besitzt antioxidative Eigenschaften und schützt die Kapillaren, besteht zum größten Teil aus Wasser und hat wenige Kalorien. Zuerst finden Sie das traditionelle Rezept und dann das mit dem Bimby.
Gedacht für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen, Zubereitung mit Küchenmaschine, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 424,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,97 (g) davon Zucker 5,16 (g)
- Proteine 34,74 (g)
- Fett 22,09 (g) davon gesättigt 9,48 (g)davon ungesättigt 9,30 (g)
- Fasern 4,70 (g)
- Natrium 1.183,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Für die Fleischbällchen
- 300 g Rindfleisch (gehackt oder Hühnchen oder Pute oder Fisch)
- 1 Ei
- 60 g Paniermehl
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund gehackte Petersilie
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 800 g Spargel
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g leichter Frischkäse
- 700 g Gemüsebrühe
- 20 g Mehl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Spargelsuppe mit Fleischbällchen
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die
- Schüssel
- Messer
- 1 Pfanne oder Bimby oder Mikrowelle
- Topf oder Bimby
Zubereitung: Spargelsuppe mit Fleischbällchen
Traditionelles Rezept
Bereiten Sie die Bällchen vor: Hacken Sie die Kräuter und geben Sie das Hackfleisch, den Parmesan, das Ei, Salz und Pfeffer nach Belieben in eine Schüssel. Kneten.
Formen Sie Bällchen von etwa 2 cm Durchmesser.
1) Option – Braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl und einem Rosmarinzweig.
2) Option – Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und kochen Sie sie 10 Minuten in der Mikrowelle.
3) Option – In der Heißluftfritteuse für 5 Minuten bei 180°C
Jetzt bereiten wir die Spargelsuppe zu.
Säubern Sie den Spargel, indem Sie die holzige Basis entfernen, nehmen Sie die Spitzen ab und waschen Sie sie gut in kaltem Wasser.
Hacken Sie sie mit einem Roboter oder einem Messer in kleine Stücke.
Geben Sie den geriebenen Grana Padano und den Frischkäse in eine Schüssel und mischen Sie mit einem Schneebesen. Stellen Sie es in den Kühlschrank.
Übertragen Sie den gehackten Spargel in einen Topf mit Wasser und Salz und kochen Sie ihn 20 Minuten lang.
Nach der Zeit pürieren Sie mit dem Stabmixer. Geben Sie die beiseitegelegte Mischung hinzu, stellen Sie den Topf auf niedrige Flamme und pürieren Sie weiter mit dem Stabmixer, bis die Suppe glatt aussieht.
Würzen Sie mit Salz und geben Sie die Creme in eine Suppenschüssel oder auf einzelne Teller. Mit den Fleischbällchen obendrauf servieren. Mit Croutons servieren.
Hier ist die Spargelsuppe mit Fleischbällchen fertig.
Bereiten Sie die Bällchen vor: Hacken Sie die Kräuter 10 Sek. Stufe 7. Sammeln Sie mit dem Spatel, geben Sie in den Mixbehälter den Parmesan, das Ei, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu. Kneten Sie für 2 Min. Stufe 3.
Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und formen Sie Bällchen von etwa 2 cm Durchmesser.
Wenn sie fertig sind, legen Sie sie in den Varoma zwischen den Behälter und das Tablett, decken Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite
Jetzt machen wir die Spargelsuppe.
Säubern Sie den Spargel, indem Sie die holzige Basis entfernen, nehmen Sie die Spitzen ab und waschen Sie sie gut in kaltem Wasser.
Geben Sie den geriebenen Grana Padano und den Frischkäse in den Mixbehälter, pürieren: 20 Sek./Stufe 4. Nehmen Sie aus dem Mixbehälter und stellen Sie es in den Kühlschrank.
In den sauberen und trockenen Mixbehälter geben Sie die Spargelstiele und hacken: 5 Sek./Stufe 7. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Fügen Sie die Gemüsebrühe und Salz hinzu, platzieren Sie den Varoma mit den Bällchen und kochen: 25 Min./100°C/Stufe 1.
Am Ende der Kochzeit, nehmen Sie den Varoma ab und lassen Sie 1 Minute ruhen, dann pürieren: 30 Sek./Stufe 7. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Fügen Sie die im Kühlschrank beiseitegelegte Mischung hinzu und kochen: 2 Min./90°C/Stufe 3.
Würzen Sie mit Salz. Übertragen Sie die Creme in eine Suppenschüssel oder auf einzelne Teller. Mit den Fleischbällchen obendrauf.
Servieren Sie die Spargelsuppe mit Fleischbällchen, die mit dem Bimby zubereitet wurde, zusammen mit Croutons.
Aufbewahrung
Spargelsuppe mit Fleischbällchen, dieses Gericht können Sie auch mit gehacktem Hühnchen, Pute oder Fisch zubereiten.
Sie können dieses Gericht im Kühlschrank bis zu 3 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahren.
