Ostersalat mit Eiern und Rüben. Eine ideale Vorspeise für das Osteressen, aber auch ein diätetischer Hauptgang, reich an Nährstoffen, die gut für unsere Gesundheit sind. Ein Gericht, das deinen Tag retten kann, weil du die Bequemlichkeit hast, es vorher zuzubereiten und auf den Tisch oder zur Arbeit mitzunehmen, oder vielleicht auch zu einem Picknick.
Fettfrei außer einem kleinen Schuss Olivenöl, ist es ideal für die Ernährung von Groß und Klein.
Es ist schön, es so wie es ist auf den Tisch zu bringen, auch das Auge möchte seinen Teil haben.
Ich zeige dir, wie du es auf traditionelle Weise und dann mit dem Thermomix zubereitest.
Rezepte für dich gedacht:
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten
- Leistung 119,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,08 (g) davon Zucker 3,42 (g)
- Proteine 12,07 (g)
- Fett 6,00 (g) davon gesättigt 2,63 (g)davon ungesättigt 3,21 (g)
- Fasern 1,76 (g)
- Natrium 290,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 4 Eier
- 200 g Rübe (vorgekocht, rot)
- 150 g Griechischer Joghurt 0% Fett
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Teelöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Curry
Werkzeuge
Was wir zur Zubereitung brauchen
- Kochtopf oder Thermomix
- Kartoffelstampfer
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung: Ostersalat mit Eiern und Rüben
Wenn die rote Rübe frisch ist, musst du sie zuerst blanchieren, wenn du sie bereits vorgekocht kaufst, überspringe diesen Schritt.
Koche die Eier hart, indem du sie mindestens 16 Minuten kochst, dann kühle sie unter fließendem Wasser ab und schäle sie.
Mit dem Thermomix, gib 500 g Wasser in den Mixtopf, lege die Eier in den Korb und koche sie 16 Minuten auf Varoma. Dann kühle sie unter fließendem Wasser ab und schäle sie.
Nach dem Schälen zerdrücke sie mit einer Knoblauchpresse oder einem Kartoffelstampfer.
Gib sie in eine Schüssel, zusammen mit dem griechischen Joghurt, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer.
Füge der Mischung einen Teelöffel Öl und einen Teelöffel Curry hinzu und mische mit einem Löffel.
Jetzt musst du die rote Rübe in Scheiben schneiden, die schönsten Scheiben legst du als Rahmen auf den Teller, während du die weniger schönen mit der Eimischung vermischst.
Der Ostersalat mit Eiern und Rüben ist fertig
Aufbewahrung
Ostersalat mit Eiern und Rüben, diesen Salat kannst du bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
