Tagliatelle mit Artischockenherzen und Ricotta. Heute präsentiere ich Ihnen ein elegantes Gericht, das nach Frühling schmeckt, leicht und vollständig in seinen Nährstoffen ist.

Sie können entscheiden, ob Sie versuchen die Tagliatelle zu Hause zu machen, oder die bereits fertigen zu verwenden.
Das Schöne an dieser Sauce ist, dass sie in kürzester Zeit zubereitet wird, sodass Sie sich in Ruhe daran machen können, die Tagliatelle selbst zu machen.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

398,85 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 398,85 (Kcal)
Kohlenhydrate 50,19 (g) davon Zucker 3,49 (g)
Proteine 14,96 (g)
Fett 16,88 (g) davon gesättigt 4,83 (g)davon ungesättigt 1,66 (g)
Fasern 4,29 (g)
Natrium 754,08 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lassen Sie uns einkaufen für die

250 g Eier-Tagliatelle (wenn zu Hause gemacht, das doppelte des angegebenen Gewichts)
4 Artischockenherzen
30 g extra natives Olivenöl
1 Zehe Knoblauch (groß)
1 Bund gehackte Petersilie
1 Bund Thymian
200 g Ricotta
n.B. Salz
n.B. Pfeffer
1 Zitrone

Tagliatelle mit Artischockenherzen und Ricotta

Werkzeuge

Hier ist, was wir benötigen, um die zu machen

Schneidebrett
Messer
Schüssel
Pfanne oder Bimby
Topf
Sieb

Zubereitung: Tagliatelle mit Artischockenherzen und Ricotta

Wir reinigen die Artischocken

Schälen Sie die Artischocken
In ein Gefäß geben Sie Wasser und 2 halbierte Zitronen.
Die Artischocken gründlich reinigen, indem Sie den Stiel und die überflüssigen Blätter entfernen.
Es wird nur das Herz der Artischocke benötigt. Wenn sie groß erscheinen, können Sie sie halbieren oder vierteln, andernfalls lassen Sie sie ganz und tauchen Sie sie nach und nach in das Gefäß mit dem Wasser und der Zitrone ein.
Schneiden Sie sie in Scheiben und lassen Sie sie im Wasser, bis Sie alle geschält haben.
In einer Pfanne das Olivenöl und den gehackten Knoblauch geben. Lassen Sie es einige Minuten durchziehen,
dann die Artischockenherzen hinzufügen, eine kleine Prise Salz und Pfeffer, mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
In der Zwischenzeit setzen Sie Wasser für die Pasta auf den Herd.
Wenn Sie sich entschieden haben, die Tagliatelle zu Hause zu machen, müssen Sie zusätzlich zum Salz 2 Esslöffel Öl ins Wasser geben.
Jetzt, da die Artischocken gekocht sind, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie den Ricotta, den Thymian und die gehackte Petersilie hinzu.
Die Pasta abgießen und mit der Sauce vermischen.
Hier sind die Tagliatelle mit Artischockenherzen und Ricotta, traditionell zubereitet.
Geben Sie den Knoblauch, die Petersilie und den Thymian in den Mixtopf, hacken: 5 Sek./Stufe 7. Nach unten schieben mit dem Spatel.
Das extra native Olivenöl hinzufügen und würzen: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Die Artischocken, Salz und Pfeffer hinzufügen, kochen: 15 Min./120°C/Rücklauf/Stufe Löffel.
Den Ricotta hinzufügen und 2 Min. Rücklauf Stufe Löffel mischen
In der Zwischenzeit setzen Sie Wasser für die Pasta auf den Herd.
Wenn Sie sich entschieden haben, die Tagliatelle zu Hause zu machen, müssen Sie zusätzlich zum Salz 2 Esslöffel Öl ins Wasser geben.
Die Pasta abgießen und mit der Sauce vermischen. Wir haben die Tagliatelle mit Artischockenherzen und Ricotta mit Hilfe unseres Freundes Bimby gemacht.