Tagliatelle mit Artischockenherzen und Ricotta. Heute präsentiere ich euch ein elegantes Gericht, das nach Frühling schmeckt, leicht ist und alle seine Nährstoffe enthält.

Ihr könnt wählen, ob ihr euch daran versuchen möchtet, die Tagliatelle zu Hause zu machen, oder ob ihr die bereits fertigen verwendet.
Das Schöne an dieser Sauce ist, dass sie sich in sehr kurzer Zeit zubereiten lässt, sodass ihr euch Zeit nehmen könnt, selbst Hand anzulegen und die Tagliatelle selbst zu machen.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

398,85 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 398,85 (Kcal)
Kohlenhydrate 50,19 (g) davon Zucker 3,49 (g)
Proteine 14,96 (g)
Fett 16,88 (g) davon gesättigt 4,83 (g)davon ungesättigt 1,66 (g)
Fasern 4,29 (g)
Natrium 754,08 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lasst uns die Zutaten für die

250 g Eier-Tagliatelle (bei selbstgemachten die doppelte Menge)
4 Artischockenherzen
30 g extra natives Olivenöl
1 Zehe Knoblauch (groß)
1 Bund gehackte Petersilie
1 Bund Thymian
200 g Ricotta
nach Belieben Salz
nach Belieben Pfeffer
1 Zitrone

Werkzeuge

Das brauchen wir, um die

Schneidbrett
Messer
Schüssel
Pfanne oder Bimby
Topf
Sieb

Zubereitung: Tagliatelle mit Artischockenherzen und Ricotta

Wir reinigen die Artischocken

Schält die Artischocken
In eine Schüssel Wasser und 2 halbierte Zitronen geben.
Die Artischocken sorgfältig reinigen, den Stiel und die überschüssigen Blätter entfernen.
Nur das Herz der Artischocke wird benötigt. Wenn sie groß erscheinen, könnt ihr sie halbieren oder vierteln, andernfalls, wenn sie klein sind, lasst ihr sie ganz und legt sie nach und nach in die Schüssel mit Wasser und Zitrone.
Schneidet sie in Scheiben und lasst sie im Wasser für die nötige Zeit, bis ihr sie alle geschält habt.
In einer Pfanne das Olivenöl und den gehackten Knoblauch geben. Einige Minuten anbraten lassen,
dann die Artischockenherzen, eine kleine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
In der Zwischenzeit das Wasser für die Pasta erhitzen.
Wenn ihr euch entschieden habt, die Tagliatelle zu Hause zu machen, müsst ihr außer dem Salz auch 2 Esslöffel Öl ins Wasser geben.
Jetzt, da die Artischocken gekocht sind, das Feuer ausschalten, Ricotta, Thymian und gehackte Petersilie hinzufügen.
Die Pasta abgießen und mit der Sauce vermengen.
Hier sind die Tagliatelle mit Artischockenherzen und Ricotta, traditionell zubereitet.
Knoblauch, Petersilie, Thymian in den Mixbehälter geben und zerkleinern: 5 Sek./Stufe 7. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Das extra native Olivenöl hinzufügen und anbraten: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Artischocken, Salz und Pfeffer hinzufügen, kochen: 15 Min./120°C/linkslauf/Löffelstufe.
Ricotta hinzufügen und 2 Min. linkslauf Löffelstufe vermischen
In der Zwischenzeit das Wasser für die Pasta erhitzen.
Wenn ihr euch entschieden habt, die Tagliatelle zu Hause zu machen, müsst ihr außer dem Salz auch 2 Esslöffel Öl ins Wasser geben.
Die Pasta abgießen und mit der Sauce vermengen. Wir haben die Tagliatelle mit Artischockenherzen und Ricotta mit Hilfe unseres Freundes Bimby zubereitet