Pilzrisotto Diätrezept. Der klassischste aller Risotto, aber in einer diätetischen Version, bei der die Pilze, die von Natur aus kalorienarm sind, mehr Platz bekommen, aber auch die Kohlenhydrate nicht zu kurz kommen.
Für dieses Risotto habe ich den Carnaroli gewählt, der eines der am häufigsten verwendeten Produkte zur Zubereitung von Risottos ist, da er sich durch eine „immer“ al dente Konsistenz auszeichnet, die er lange beibehalten kann. Deshalb eignet er sich nicht nur für Reissalate, sondern auch für Risottos, sowohl aus dem Meer als auch vom Land.
Pilze sind im Allgemeinen eine hervorragende Quelle für Mineralien, insbesondere Phosphor, Kalium, Selen und Magnesium, außerdem enthalten sie Lysin und Tryptophan, Vitamine der B-Gruppe und einige Antioxidantien. Dank ihrer Eigenschaften helfen sie dem Herz-Kreislauf-System, in Form zu bleiben
diese Rezepte habe ich für dich überlegt:
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Langsamkochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 407,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 65,82 (g) davon Zucker 3,27 (g)
- Proteine 10,77 (g)
- Fett 10,12 (g) davon gesättigt 2,70 (g)davon ungesättigt 1,19 (g)
- Fasern 1,97 (g)
- Natrium 645,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Pilzrisotto Diätrezept
Einkaufsliste
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g Schalotte
- 30 g extra natives Olivenöl
- 60 g trockener Weißwein
- 300 g Pilze (nach Belieben)
- 800 g Gemüsebrühe (ungefähr)
- 300 g Carnaroli Reis
Pilzrisotto Diätrezept
Werkzeuge
Was wir brauchen, um das vorzubereiten
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
Zubereitung: Pilzrisotto Diätrezept
Reinigen Sie die Pilze mit einem kleinen Messer,
entfernen Sie die Teile in der Nähe der Erde und reinigen Sie sie dann vorsichtig mit einem feuchten Tuch.
Dann in Scheiben schneiden.
Schälen Sie die Schalotte, hacken Sie sie fein und lassen Sie sie in einem Topf mit Olivenöl für etwa 3 Minuten anbraten.
Fügen Sie die Pilze hinzu, geben Sie den Reis dazu und rösten Sie ihn einige Minuten unter Rühren an.
Mit Weißwein ablöschen, umrühren und den gesamten Alkohol verdampfen lassen.
Gießen Sie die Brühe nach und nach auf den Reis, bis der Garvorgang abgeschlossen ist.
Am Ende der Kochzeit würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rühren Sie den Parmigiano unter.
Servieren Sie es sehr heiß.
Hier ist das Pilzrisotto Diätrezept
Lagerung und Tipps
Pilzrisotto Diätrezept, Es wäre am besten, den Reis frisch gekocht zu essen, aber wenn Sie ihn unbedingt aufbewahren müssen, können Sie ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
