Gefüllte Miesmuscheln in der Pfanne oder gedämpft, eine andere und alternative Art der üblichen gefüllten Miesmuschel-Rezepte, schneller zuzubereiten und köstlich… Ideal als Vorspeise sowohl auf Tellern als auch auf Buffets, oder noch besser bei einem Fisch-Aperitif, der sehr im Trend liegt. Sie benötigen wenig Zeit für die Zubereitung, außer dass Sie sie öffnen und roh verwenden müssen, was den Geschmack verbessert.
Wer es nicht kann… Geduld, der muss sie ein wenig in der Pfanne öffnen und dann mit dieser köstlichen Füllung füllen, bei der das sizilianisch gewürzte Paniermehl und die frischen Eier die Hauptrolle spielen.
Sie finden Anweisungen sowohl für das Kochen in der Pfanne als auch mit dem Bimby oder im Dampfgarer.

Diese Rezepte habe ich für dich gedacht:

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Braten, Dämpfen
Küche: Regionale Italienische
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

1.194,50 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 1.194,50 (Kcal)
Kohlenhydrate 59,53 (g) davon Zucker 5,36 (g)
Proteine 36,72 (g)
Fett 90,66 (g) davon gesättigt 16,10 (g)davon ungesättigt 70,33 (g)
Fasern 3,59 (g)
Natrium 1.665,56 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Gehen wir einkaufen

1 kg Miesmuscheln (gereinigt gewogen)
4 Eier
200 g Paniermehl
1 Knoblauchzehe Knoblauch
1 Bund gehackte Petersilie
30 g Pecorino Romano (gerieben)
Ein halber Teelöffel Salz (gestrichen)
nach Bedarf Speiseöl
1 Zitrone
100 g Paniermehl (zur Seite legen.)

Gefüllte Miesmuscheln in der Pfanne oder gedämpft

Werkzeuge

Was wir brauchen zum

Messer
Pfanne
Schüssel
Küchenpapier

Zubereitung: Gefüllte Miesmuscheln in der Pfanne oder gedämpft

Für alle Zubereitungen.

Reinigen Sie die Miesmuscheln gründlich, indem Sie sie von ihrem Strang lösen, dann sehen Sie, dass sie seitlich einen Faden haben, den Sie mit Daumen und Zeigefinger fassen und nach unten ziehen.
Waschen Sie sie mehrmals unter fließendem Wasser, dann schieben Sie die Messerspitze seitlich an der Schale entlang, schneiden Sie den Nerv, der sie geschlossen hält, und gehen Sie dann vorsichtig mit dem Messer zwischen die beiden Schalen und das Fruchtfleisch, um es zu lösen.
Legen Sie das Fruchtfleisch erneut in die halbe Schale und lassen Sie überschüssiges Wasser ab.
Im Grunde müssen Sie sie öffnen, als ob Sie sie roh essen möchten.
Geben Sie in eine kleine Schüssel das Paniermehl, die gehackte Petersilie und den Knoblauch, eine kleine Prise Salz und Pfeffer und den Pecorino. Gut mischen.
Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einer Gabel.
Es sollte cremig sein.
Füllen Sie die Miesmuscheln mit Hilfe eines Teelöffels, und..
Legen Sie sie in eine Schüssel.
Bestäuben Sie sie mit weiterem Paniermehl.
Geben Sie einen halben Finger breit Speiseöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut. Dann legen Sie die Miesmuscheln mit der Füllung nach unten hinein und braten Sie sie 2 Minuten lang.
Sobald sie goldbraun sind, drehen Sie sie um und braten Sie sie nur eine Minute lang auf der Schalenseite.
Lassen Sie das überschüssige Öl auf Küchenpapier abtropfen und ..
Servieren Sie sie sehr heiß.
Hier sind gefüllte Miesmuscheln in der Pfanne.
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Befüllen Sie die Miesmuscheln nach den obigen Anweisungen
Mit dem Bimby geben Sie 700 g Wasser in den Mixbehälter und den Saft einer halben Zitrone, verteilen Sie die Miesmuscheln auf dem Varoma und dem Tablett. Schließen Sie mit dem Deckel.
20 min, Temp. Varoma Stufe 1 kochen
Verteilen Sie die Miesmuscheln auf den verschiedenen Ebenen des Dampfgarers, egal ob aus Gas, elektrisch oder aus Bambus.
Füllen Sie den Topf oder den Behälter, wenn Sie den elektrischen Dampfgarer verwenden, mit Wasser und dem Saft einer halben Zitrone, setzen Sie den Dampfgarer auf und zählen Sie ab dem Zeitpunkt des Kochens etwa 20 oder 30 Minuten, je nachdem, wie viele Ebenen der Dampfgarer hat.
So habe ich Ihnen die 3 Kochmethoden dieser wunderbaren gefüllten Miesmuscheln in der Pfanne oder gedämpft gezeigt
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