Französische Crêpes zwischen Tradition und Innovation. Sie sind das Wahrzeichen der französischen Küche, ein typisches Gericht dieser Region.
Die Zubereitung erfordert die Verwendung weniger einfacher Zutaten.
Sie können mit herzhaften oder süßen Zutaten gefüllt werden, wobei die Haselnusscreme am beliebtesten ist.
Es ist ein weltbekanntes Gericht, weil sie einfach zuzubereiten sind und es normalerweise Zutaten gibt, die wir zu Hause haben.
Heute zeige ich Ihnen das Grundrezept und alle seine Varianten, dann mit Kakao im Teig und schließlich die mit Suzette-Butter, aromatisiert mit Orange und Grand Marnier, und Sie können sie auch mit Obst begleiten.
Zuerst finden Sie das traditionelle Verfahren und dann das mit dem Bimby, schließlich ist die Zubereitung in beiden Fällen dieselbe.

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Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 12
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

244,01 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 244,01 (Kcal)
Kohlenhydrate 26,49 (g) davon Zucker 10,59 (g)
Proteine 5,35 (g)
Fett 13,14 (g) davon gesättigt 8,28 (g)davon ungesättigt 4,71 (g)
Fasern 1,79 (g)
Natrium 74,98 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten Französische Crêpes zwischen Tradition und Innovation

Grundrezept

600 g Milch (+ nach Bedarf)
250 g Mehl 00
50 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei
20 g ungesüßtes Kakaopulver
1 Orange (bio, der Saft und die Schale (ohne das Weiße))
1 Zitrone (bio, die Schale (ohne das Weiße))
50 g Zucker
40 g Grand Marnier
100 g Butter (in Stücken)

Französische Crêpes zwischen Tradition und Innovation

Werkzeuge Französische Crêpes zwischen Tradition und Innovation

Pfanne antihaftbeschichtet 22 cm
Schöpflöffel
Teller flach
Pinsel nur für die Suzette

Zubereitung: Französische Crêpes zwischen Tradition und Innovation

Grundrezept Zubereitung mit traditioneller Kochmethode.

Butter erhitzen, in einem Topf oder in der Mikrowelle, in eine Schüssel geben, Milch, Mehl 00, Eier und Salz hinzufügen, mischen: Der Teig sollte die Konsistenz einer flüssigen Creme haben.
Falls nötig, etwas Milch hinzufügen. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn verwendet.
Wenn Sie sie mit Kakao machen möchten, fügen Sie ihn einfach zusammen mit dem Mehl hinzu und fahren Sie wie gewohnt fort.
Sie müssen die Suzette-Butter vorbereiten:
Reiben Sie die Orangenschale und die Zitronenschale.
Fügen Sie den Zucker, den Orangensaft und den Grand Marnier hinzu.
In einem kleinen Topf das Gemisch erhitzen und sobald es heiß ist, die Butter hinzufügen.
Umrühren.
Jede Crêpe noch warm mit der Suzette-Butter bestreichen und sofort servieren
Der Grand Marnier kann durch Cointreau oder einen anderen Likör nach Wahl ersetzt werden.
Hier sind die Französischen Crêpes zwischen Tradition und Innovation, zubereitet auf traditionelle Weise.
Grundrezept: Butter erhitzen, in eine Schüssel geben, Milch, Mehl 00, Eier und Salz hinzufügen, mischen: 20 Sek./Stufe 4.
Der Teig sollte die Konsistenz einer flüssigen Creme haben. Falls nötig, etwas Milch hinzufügen. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn verwendet.
Wenn Sie sie mit Kakao machen möchten, fügen Sie ihn zur Mehl in den Behälter hinzu und fahren Sie fort.
Zubereitung der Suzette-Butter:
Reiben Sie die Orangenschale und die Zitronenschale, geben Sie sie in den Behälter, fügen Sie den Zucker, den Orangensaft und den Grand Marnier hinzu.
Erhitzen Sie 2 Min. bei 70° Stufe 2, fügen Sie dann die Butter hinzu und mischen Sie 2 Min. Stufe 2.
Übertragen Sie die Suzette-Butter in eine Schüssel und..
Jede Crêpe muss noch warm mit der Suzette-Butter bestrichen und sofort serviert werden
Der Grand Marnier kann durch Cointreau oder einen anderen Likör nach Wahl ersetzt werden.
Mit unserem Freund Bimby haben wir die Französischen Crêpes zwischen Tradition und Innovation zubereitet
Sie können sie auch mit Obst servieren.