Eier im Fegefeuer, traditionelle Zubereitung und mit dem Bimby. Ein schnelles Gericht, ein Klassiker der italienischen Küche. Es gibt verschiedene, mehr oder weniger reichhaltige Versionen, mit und ohne geschmolzenen Käse. Heute zeige ich euch die klassischste Version, nämlich mit Tomatensauce und Zwiebeln. Ihr findet sowohl die Pfannen- als auch die Bimby-Version. Das Ei nimmt den ersten Platz in der Skala der Lebensmittel mit hohem biologischen Wert ein: Ein Ei liefert etwa 7 g Proteine, die alle essenziellen Aminosäuren enthalten, die der Körper nicht selbst produzieren kann und die alle verwertbar sind.
Diese Rezepte sind genau das Richtige für dich;
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Langsames Feuer, Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 373,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,71 (g) davon Zucker 0,86 (g)
- Proteine 20,36 (g)
- Fett 27,02 (g) davon gesättigt 7,68 (g)davon ungesättigt 7,18 (g)
- Fasern 3,41 (g)
- Natrium 804,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 325 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufen gehen
- 4 Eier (groß)
- 30 g extra natives Olivenöl
- 40 g Zwiebel
- 400 g Tomatenpassata
- Halb Teelöffel Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 2 Blätter Basilikum (optional)
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die
- Pfanne oder Bimby
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung: Eier im Fegefeuer traditionell und mit dem Bimby
Pfannengaren.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden,
In die Pfanne mit dem Olivenöl geben und 3 Minuten anbraten,
Dann die Tomatenpassata, das Salz und eine Prise Salz hinzufügen. Ich habe Basilikum-Salz verwendet, klicken Sie hier, um zu sehen, wie ich es mache
Rühren und die Eier hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und etwa 8 Minuten kochen lassen oder je nachdem, wie Sie das Ei bevorzugen, ob es mehr oder weniger gekocht sein soll.
Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Hier sind die traditionellen Eier im Fegefeuer.
Ich benutze diese Pfannen, und sie sind für mich unverzichtbar geworden, klicken Sie hier, um sie zu sehen: Tognana Stone&Wood Set 3 Pfannen, Aluminium
Die Zwiebel 40 g grob schneiden und 8 Sek. Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel sammeln und 30 g Öl hinzufügen, 3 Min. bei 110° C Stufe 1 anbraten.
400 g Tomatenpassata in den Mixtopf geben, einen halben Teelöffel Salz, den Deckel schließen und den Varoma aufsetzen. 5 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.
In der Zwischenzeit das Varoma-Tablett mit Backpapier auslegen, das 2 cm über die Seiten hinausragt, ölen, die Eier hineinbrechen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Varoma-Tablett positionieren, mit dem Deckel schließen und kochen: 6 Min./Varoma/Stufe 1 .
Heiß servieren. Hier sind die Eier im Fegefeuer mit dem Bimby
Tipps
Eier im Fegefeuer traditionell und mit dem Bimby. Wenn Sie das Gericht bereichern möchten, können Sie 2 Minuten vor dem Ausschalten des Feuers Schmelzkäse auf die Eier legen.
