Penne rigate mit violettem Blumenkohl.
Ein vegetarisches Gericht, arm an Zutaten aus der bäuerlichen Tradition, schmackhaft und schnell.
Wiederentdeckt in der mediterranen Diät und von allen Ernährungsberatern empfohlen.
Schon wenige Euro-Cents reichen aus, um die Familie zufrieden zu stellen und die richtigen Nährstoffe für ein gesundes und befriedigendes Leben zu liefern.
Man kann es mit jeder Art von Blumenkohl oder Brokkoli zubereiten.
Es ist ein Gemüse mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in der traditionellen italienischen Küche und mit dem Bimby.
Blumenkohl ist wertvoll durch seine Nährstoffe: Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Folsäure, Vitamin C.
Außerdem enthalten sie Anti-Krebs, antibakterielle, entzündungshemmende und antioxidative Wirkstoffe.
Sie sind reinigend, enthalten viele Mineralien und fördern die Geweberegeneration, und sind zudem sehr geeignet für Menschen mit Diabetes.
Vielleicht interessieren Sie sich auch für:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Langsam kochen, Sieden
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 343,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,39 (g) davon Zucker 4,94 (g)
- Proteine 12,88 (g)
- Fett 13,80 (g) davon gesättigt 3,53 (g)davon ungesättigt 0,65 (g)
- Fasern 5,14 (g)
- Natrium 1.571,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 330 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Blumenkohl (violett)
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Penne rigate
- 1 Peperoncino
- 20 g extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 2 Blätter Lorbeer
- 20 g Pecorino Romano (gerieben, wenn Sie nicht vegan sind)
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die
- Pfanne
- Topf oder Bimby
- Schneidebrett
- Messer
- Sieb
Zubereitung: Penne rigate mit violettem Blumenkohl
Traditionelle Kochmethode.
Das erste, was zu tun ist, ist einen schönen, frischen und festen Blumenkohl auszuwählen.
Er kann jede Art haben, von weiß bis grün, bis violett, aber Sie können auch den römischen Kohl verwenden.
Entfernen Sie die äußeren Blätter und kürzen Sie ihn.
Dann waschen Sie ihn mehrmals unter fließendem Wasser, da es vorkommen kann, dass sich einige unerwünschte Insekten zwischen den Spitzen verfangen.
Stellen Sie einen Topf mit bereits gesalzenem Wasser und 2 Lorbeerblättern auf den Herd.
Bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie den Blumenkohl hinzu.
Lassen Sie ihn 15 Minuten kochen. Nach Abschluss des Kochvorgangs wird der Blumenkohl grün.
In der Zwischenzeit geben Sie einen Schuss extra natives Olivenöl in eine Pfanne, schälen und hacken Sie den Knoblauch sowie optional den Peperoncino.
Lassen Sie es anbraten und stellen Sie es beiseite.
Nach den 15 Minuten Kochzeit des Blumenkohls geben Sie die Pasta hinein und warten, bis sie al dente gekocht ist.
Gut abtropfen lassen, da dieses Gericht dazu neigt, das Kochwasser zu halten.
Dann geben Sie es in die Pfanne mit Knoblauch, Öl, Peperoncino und geriebenem Pecorino, mischen Sie es und …
Servieren Sie es heiß. Hier sind die Penne rigate mit violettem Blumenkohl, auf traditionelle Weise gekocht.
Geben Sie Wasser in den Mixtopf, positionieren Sie den Varoma-Behälter und legen Sie den Blumenkohl hinein, schließen Sie mit dem Deckel und kochen: 25 Min./Varoma/Stufe 1. Nach Abschluss des Kochvorgangs wird der Blumenkohl grün.
Entfernen Sie den Varoma vorsichtig. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und trocknen Sie den Mixtopf ab, geben Sie das Gemüse in eine Pfanne.
Stellen Sie den Topf mit dem Blumenkohlwasser auf den Herd, und ggf. noch mehr hinzufügen, darin kochen Sie dann die Pasta.
Geben Sie in den Mixtopf 1 Knoblauchzehe und 1 Peperoncino, einige Petersilienstängel, zerkleinern Sie für 8 Sek. Stufe 7. Mit dem Spatel sammeln.
Gießen Sie, das extra native Olivenöl und, würzen: 3 Min./120°C/Rücklauf/Stufe 1
Gießen Sie das Gewürz auf den Blumenkohl, gut mischen, die Pasta abgießen und in die Pfanne geben, auf dem Herd mischen und heiß servieren mit einem Schuss Pecorino, wenn Sie nicht vegan sind.
Riechen Sie den Duft….. hier sind die Penne rigate mit violettem Blumenkohl, zubereitet mit unserem Bimby.
Für alle diätetischen Rezepte mit traditioneller Küche und auch mit dem Bimby, folgen Sie mir in meiner Gruppe, jeden Tag viele Rezepte für Sie,
Aufbewahrung und Tipps
Penne rigate mit violettem Blumenkohl. Blumenkohl kann nach dem Kochen 3 Tage im Kühlschrank und 3 Monate im Gefrierschrank in seinem Kochwasser aufbewahrt werden.
Penne rigate mit violettem Blumenkohl
Kann ich jeden Blumenkohl verwenden?
Ja, auch Brokkoli ist gut geeignet.
