Diät-Kranzkuchen mit Clementinen-Smoothie. Heute schlage ich euch einen weichen Kranzkuchen voller Vitamin C vor, frisch, leicht und nie trocken, er gibt euch den richtigen Energieschub für euer Frühstück oder eure Jause.
Ideal sowohl für Erwachsene als auch für Kinder, wird er ohne Butter und mit einem Süßstoff zubereitet, den ihr, wenn ihr möchtet, durch Zucker ersetzen könnt.
Für Diät-Kranzkuchen mit Clementinen-Smoothie findet ihr auch die Anweisungen für einen niedrigen glykämischen Index.
Die Festigkeit dieses Kranzkuchens ist sehr anders als das, was ihr gewohnt seid, es ist nämlich ein Mittelweg zwischen der Konsistenz eines Biskuitteigs und eines Puddings.
Ihr findet sowohl das traditionelle Verfahren als auch das mit dem Thermomix.

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Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

Wir gehen einkaufen

240 g griechischer Joghurt 0% Fett
300 g frische Clementinen (oder Mandarinen oder Orangen, geschält gewogen)
15 g frische Clementinen (nur die Schale oder Mandarinen oder Orangen)
3 Eier (große)
175 g 00 Mehl (Oder mit niedrigem G.I. wie FiberPasta)
1 Tütchen Backpulver
160 g Zucker (Oder 200 Erythrit oder 60 Stevia)

Diät-Kranzkuchen mit Clementinen-Smoothie

Werkzeuge

Küchenmaschine meinen Thermomix
1 Backform Kranzform – Durchmesser 22 cm
1 Kuchengitter
Schüssel
Pinsel
Reibe

Zubereitung: Diät-Kranzkuchen mit Clementinen-Smoothie

Für alle Zubereitungen

Nehmt eine Kranzform (Ø 24 cm), fettet und mehlt den Boden.
Heizt den Ofen vor
auf 180°C Ober-/Unterhitze.
Schält und püriert 300 g Clementinen und teilt das Püree in 2 Teile.
Reibt die Schale der Clementinen ab, um etwa 30 g Zeste zu erhalten.
Gebt in eine Schüssel oder eure Küchenmaschine die Clementinenzeste, den Süßstoff oder Zucker nach euren Bedürfnissen, den griechischen Joghurt, das Mehl, das Backpulver und 150 g Clementinenpüree.
Mischt die Mischung, bis sie gut homogen ist.
Überspringt den Teil für den Thermomix und geht zum Backen für beide Zubereitungen
Püriert 300 Clementinen für 20 Sek. Stufe 10.
Das erhaltene Püree müsst ihr halbieren.
Gebt in den Mixtopf die geriebene Clementinenschale mit dem Süßstoff oder Zucker, mischt: 5 Sek./Stufe 4.
Fügt den Joghurt, die Eier, das 00 Mehl, das Backpulver und 150 g Clementinenpüree hinzu, knetet: 30 Sek./Stufe 5.
Nehmt die Springform, in Kranzform und gießt den Teig hinein.
Backt im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten (180°C) Ober-/Unterhitze.
Nach der Zeit macht den Zahnstocher-Test, nehmt dann vorsichtig den Kuchen aus dem Ofen, stürzt ihn aus der Form, stellt ihn auf ein Kuchengitter und platziert alles auf eine große Schüssel.
Lasst auf Raumtemperatur abkühlen.
Wenn der Kranzkuchen abgekühlt ist, gießt vorsichtig das Püree und wartet 2-3 Minuten.
Wiederholt den Vorgang, bis das sich unter dem Gitter gesammelte Püree vollständig vom Kranzkuchen aufgenommen wurde.
Lasst komplett abkühlen.
Zum Abschluss der Zubereitung dekoriert mit Clementinenspalten.
Hier ist mein Diät-Kranzkuchen mit Clementinen-Smoothie, mit traditioneller und Thermomix-Zubereitung.