Gerstensuppe mit Blumenkohl und Gemüsebrühe.
Ein nahrhaftes, leckeres und ziemlich sättigendes Gericht, das einfach und günstig zuzubereiten ist. Es gibt uns die notwendige Energie, um unseren Tag mit gesunder Kraft anzugehen, ohne unser Verdauungssystem zu überlasten.
Es lässt sich sehr leicht zubereiten, aber wenn Sie bereits geschnittene Gemüsebrühe oder Minestrone haben, können Sie den Blumenkohl und die Gerste direkt darin kochen, wodurch es sich hervorragend zum Verwerten von Resten eignet.
Alternativ zum Blumenkohl können Sie Brokkoli verwenden, und anstelle von Gerste jedes andere Getreide.
Dieses Rezept finden Sie sowohl in traditioneller Form als auch mit dem Thermomix zubereitet.

Diese Rezepte habe ich für Sie gedacht:

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Langsam kochen, Kochen mit Küchenmaschine
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

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100 g Karotte (oder Kürbis)
1 Stange weißer Sellerie
40 g Zwiebel
300 g Blumenkohl
2 Teelöffel Brühwürfel (vegetarisch)
250 g Perlgraupen (oder anderes Getreide)
30 g extra natives Olivenöl
700 ml Wasser (oder Brühe)
30 g Parmigiano Reggiano DOP
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer

Werkzeuge

Traditionelle Zubereitung

Topf
Schneidebrett
Messer
Holzlöffel
Schneidebrett
Messer
Thermomix

Zubereitung: Gerstensuppe mit Blumenkohl und Gemüsebrühe

Traditionelle Zubereitung

Schälen Sie die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Mischen Sie sie miteinander
Dann geben Sie sie in einen Topf, zu dem Sie das Wasser oder die Brühe hinzugefügt haben.
Fügen Sie den Brühwürfel hinzu, ich verwende meinen selbstgemachten Brühwürfel, wenn Sie das Rezept sehen möchten, klicken Sie hier
Kochen Sie es 5 Minuten, sobald es kocht, in der Zwischenzeit…
Schälen Sie den Blumenkohl und schneiden Sie ihn in Röschen. Waschen Sie ihn gut und sobald 5 Minuten vergangen sind, während die Gemüsebrühe kocht, tauchen Sie auch die Blumenkohlröschen ein und lassen Sie sie weitere 10 Minuten kochen.
Wenn der Blumenkohl halbgar ist,….
wiegen Sie die Gerste oder ein anderes Getreide Ihrer Wahl und…
fügen Sie es dem Gemüse hinzu.
Lassen Sie es für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen, dabei gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass es am Topfboden kleben bleibt.
Es sollte wie ein Risotto gekocht werden, also mit wenig Flüssigkeit. Falls erforderlich, fügen Sie es nach Bedarf hinzu.
Nach dem Kochen schalten Sie das Feuer aus, fügen Sie das rohe Öl, den Pfeffer nach Bedarf und den geriebenen Parmesan hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es etwa 5 Minuten im Topf ruhen.
Servieren Sie warm. Die Gerstensuppe mit Blumenkohl und Gemüsebrühe ist bereit und wurde auf traditionelle Weise zubereitet.
Schälen Sie die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie.
Schneiden Sie sie grob, geben Sie sie in den Behälter und hacken Sie sie 15 Sek. Stufe 5
Fügen Sie das Olivenöl hinzu und würzen Sie es für 3 Min. bei 110° Stufe 1
Gießen Sie das Wasser oder die Brühe mit 2 Teelöffeln Gemüsebrühwürfel in den Behälter siehe Rezept.
und kochen Sie es 5 Minuten bei 100° Stufe 1
In der Zwischenzeit schälen Sie den Blumenkohl, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Röschen. Fügen Sie ihn der Brühe hinzu und kochen Sie ihn für 5 Min. bei 100° Stufe 1.
Nachdem die Zeit abgelaufen ist, geben Sie die Gerste oder ein anderes Getreide in den Behälter und kochen Sie es mit dem Messbecher für die auf der Verpackung angegebene Zeit bei 100° Rückwärtsstufe 1.
Nach dem Kochen lassen Sie die Gerste weitere 5 Minuten im Behälter.
Dann geben Sie sie in eine Auflaufform, fügen Sie den geriebenen Parmesan und den Pfeffer nach Bedarf hinzu. Schmecken Sie mit Salz ab und servieren Sie es warm.
Die Gerstensuppe mit Blumenkohl und Gemüsebrühe ist bereit und wurde mit unserem Thermomix zubereitet.