Die Magie der Bozner Sauce einfaches Rezept: nicht nur Spargel!
Bist du bereit, das Geheimnis einer Sauce zu entdecken, die allein in der Lage ist, ein einfaches Gericht in ein wahres Geschmackserlebnis zu verwandeln? Wir sprechen von der Bozner Sauce (oder Bozner Sauce, wie man im Südtirol sagt), einem sehr einfachen, hausgemachten und authentischen Rezept aus Trentino-Südtirol, die dich beim ersten Probieren verzaubern wird!
Vielleicht kennst du sie als die klassische und königliche Beilage zu weißen Spargel, aber ich versichere dir, sie nur darauf zu beschränken, wäre ein echter Verlust!
Ihre samtige Cremigkeit und ihr unverkennbarer Geschmack, der durch die perfekte Kombination aus hartgekochten Eiern, Senf und einem Hauch Schnittlauch entsteht, machen sie vielseitig für zahlreiche Anwendungen.
Bist du bereit herauszufinden, wie man dieses Wunderwerk in wenigen Minuten zubereitet? Mach es dir bequem, denn sobald du das Rezept gelernt hast, wirst du nicht mehr darauf verzichten können.
Wir verraten dir alle Geheimnisse für eine sauce à la Chefkoch, die nicht nur zu edlem Spargel perfekt passt, sondern auch gekochtes Fleisch und viele andere Hauptgerichte und Beilagen aufwertet. Du wirst sehen, die Bozner Sauce einfaches Rezept ist eines dieser Rezepte, die dir ans Herz wachsen und in deinem Rezeptbuch bleiben werden!
Bis bald mit dem nächsten Rezept!
Ana Amalia ❤
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Trentino-Südtirol
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 203,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,76 (g) davon Zucker 0,21 (g)
- Proteine 4,79 (g)
- Fett 20,26 (g) davon gesättigt 2,87 (g)davon ungesättigt 16,34 (g)
- Fasern 0,26 (g)
- Natrium 452,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Bozner Sauce einfaches Rezept
- 2 hartgekochte Eier (mittelgroß)
- 1 Teelöffel Senf
- 50 g Sonnenblumenöl
- nach Belieben Schnittlauch
- 5 g Weißweinessig
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Pürierstab
Schritte
Kocht die Eier in einem kleinen Topf für 8 Minuten ab dem Kochen, lasst sie dann abkühlen und schält sie.
Gebt die in Stücke geschnittenen Eier, den Senf und die anderen Zutaten (außer dem Schnittlauch) in den Mixer und püriert alles.
Ihr solltet eine glatte und relativ feste Creme erhalten. Ist sie zu fest, fügt etwas Öl hinzu und püriert erneut.
Hackt den Schnittlauch fein, nachdem ihr ihn gewaschen und getrocknet habt, und fügt ihn der Bozner Sauce einfaches Rezept hinzu und mischt alles.
Gebt die Sauce in eine Schüssel, deckt sie mit Frischhaltefolie ab und stellt sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten der Bozner Sauce
Die Bozner Sauce kann im Kühlschrank für 2/3 Tage mit Frischhaltefolie abgedeckt aufbewahrt werden.
Ihr könnt die festen Eigelbe durch ein Sieb passieren und dann die Eiweiße mit einem Messer hacken und die anderen Zutaten einfach mit einem Küchenspatel gut vermischen, um eine gröbere Sauce zu erhalten.
Wenn ihr einen weniger intensiven Senfgeschmack bevorzugt, könnt ihr ein paar gut zerdrückte Senfkörner hinzufügen.
Bevorzugt ihr eine leichtere Sauce? Reduziert die Ölmenge und fügt Gemüsebrühe hinzu.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wozu passt die Bozner Sauce?
Normalerweise zu gekochtem weißen Spargel, aber sie ist auch zusammen mit anderen Saucen hervorragend, um gemischtes gekochtes Fleisch oder andere Fleischsorten zu begleiten.
Wir mögen keinen Senf, womit können wir ihn ersetzen?
Ihr könnt ihn weglassen und einen Teelöffel Mayonnaise oder zusätzliches Olivenöl extra vergine hinzufügen.
Wie kann man die Bozner Sauce leichter machen?
Ersetzt die Hälfte des Olivenöls extra vergine durch ebenso viel ungesalzene Gemüsebrühe.
Wir haben keinen Schnittlauch, womit können wir ihn ersetzen?
Ihr könnt ihn durch einen Zweig Petersilie ersetzen.
