Hähnchenstückchen mit Champignon-Pilzen.
Ein klassisches Hauptgericht der italienischen Küche, immer beliebt bei allen.
Sehr einfach zu machen und auch preiswert, was nie schadet. Wenn es gut serviert wird, macht es auf Ihrem Tisch eine gute Figur und das für wenig Geld. Mit dem gleichen Rezept können Sie neben den Hähnchenstückchen auch Schweinelenden- oder Kalbsschnitzel verwenden. Wenn Sie andere Arten von Pilzen zu Hause haben, ist das auch in Ordnung. Im Folgenden finden Sie Anweisungen sowohl für die traditionelle Zubereitung als auch für die Zubereitung mit dem Thermomix.
Für dich gedacht;
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 558,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,92 (g) davon Zucker 3,16 (g)
- Proteine 37,35 (g)
- Fett 28,28 (g) davon gesättigt 10,33 (g)davon ungesättigt 13,56 (g)
- Fasern 7,86 (g)
- Natrium 298,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufen
- 600 g Hähnchen (Bruststückchen)
- 500 g Pilze (Champignons oder nach Wahl)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 30 g Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 200 g Mehl
- 2 Teelöffel Bratengewürze
- 50 ml Weißwein
Hähnchenstückchen mit Pilzen
Werkzeuge
für die klassische Zubereitung
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Tablett
- Teller
- Thermomix TM6
- Schneidebrett
- Messer
- Schüsselchen
- Tablett
- Teller
Zubereitung: Hähnchenstückchen mit Pilzen
Die Pilze putzen, indem man den unteren Teil, der mit Erde in Kontakt ist, entfernt und dann den Rest mit einem feuchten Tuch reinigt.
Dann in Scheiben schneiden.
Die Hähnchenbruststücke in einem Teller mit Mehl und Bratengewürzen panieren. Ich verwende meine eigenen, wenn Sie sehen möchten, wie ich sie mache, klicken Sie hier.
In einer Pfanne die Hälfte des Öls und der Butter hinzufügen und sanft erhitzen.
Die Stückchen hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach der Zeit mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Dann warmstellen.
Die Pfanne reinigen und die andere Hälfte des Öls und der Butter zusammen mit dem gehackten Knoblauch hinzufügen und sanft anbraten.
Dann die zuvor geschnittenen Pilze hinzufügen,
eine kleine Prise Salz und Pfeffer, und…
abdecken. Auf kleiner Flamme etwa 7 Minuten kochen lassen, dann die warmgehaltenen Hähnchenstückchen hinzufügen, alles zusammen mischen und nur 2 Minuten kochen.
Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen.
Heiß auf einer Servierplatte servieren. Hier sind meine Hähnchenstückchen mit Champignon-Pilzen, mit traditioneller Zubereitung.
Vorbereitung der Pilze, den unteren Teil entfernen, der mit der Erde in Kontakt ist, dann den Rest mit einem feuchten Tuch reinigen.
Dann in Scheiben schneiden.
Die Hähnchenbruststücke in einem Teller mit Mehl und Bratengewürzen panieren. Ich verwende meine eigenen, wenn Sie sehen möchten, wie ich sie mache, klicken Sie hier.
In den Mixtopf Öl und Butter geben und erhitzen: 3 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1. Der Mixtopf sollte gut heiß sein.
Die bemehlten Fleischscheiben um die Klingen herum im Mixtopf verteilen und kochen: 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1, mit Spatel
Den gesamten Inhalt in eine große Schüssel umfüllen und die halbgegarte Fleischscheiben um die Klingen herum neu verteilen, wobei darauf zu achten ist, dass die weniger gegarten unten und die mehr gegarten oben sind.
Den eventuell in der Schüssel gesammelten Saft zurück in den Mixtopf geben, mit Salz abschmecken und kochen: 5 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1, gelegentlich mit dem Spatel umrühren.
Die Hähnchenstückchen aus dem Mixtopf nehmen und in eine Schüssel geben. In den Mixtopf Knoblauch, Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen: 10 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1.
Den Wein hinzufügen und die Schnitzel über den Klingen platzieren, kochen: 5 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1
gelegentlich mit dem Spatel umrühren.
Die Hähnchenstückchen auf einem Servierteller anrichten, mit den Pilzen bedecken und servieren.
Serviere meine Hähnchenstückchen mit Champignon-Pilzen, mit Thermomix-Zubereitung.
Aufbewahrung
Hähnchenstückchen mit Champignon-Pilzen. Dieses Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
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Hähnchenstückchen mit Pilzen
Kann ich Pute verwenden?
Ja, natürlich
Hähnchenstückchen mit Pilzen
