Mein Wintergarten mit Mangoldstielen
Heute schlage ich euch ein ansehnliches Törtchen vor, das nicht nur euren Gaumen erfreuen, sondern euch überraschen wird.
Auf einem gedeckten Tisch bedeutet dies viel, besonders zu Festzeiten. Tatsächlich könnt ihr dieses Törtchen sowohl bei einem Buffet als auch bei den Vorspeisen servieren.
Einfach zu machen, wird es eure Gäste sprachlos machen.

gedacht für dich:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Kochzeit, Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

220,48 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 220,48 (Kcal)
Kohlenhydrate 16,96 (g) davon Zucker 4,52 (g)
Proteine 14,73 (g)
Fett 10,90 (g) davon gesättigt 3,79 (g)davon ungesättigt 4,26 (g)
Fasern 1,59 (g)
Natrium 1.014,72 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

500 g Mangold (nur die breiten Stiele)
3 hartgekochte Eier
100 g gekochter Schinken
100 g geräucherter Provola
50 g Paniermehl (gewürzt)
nach Bedarf Pilze (in Öl eingelegt)
1 Karotte
nach Bedarf Genueser Pesto (oder mit Petersilie)
nach Bedarf Salz
500 ml Milch
3 Eier
55 g Maisstärke (Maizena)
nach Bedarf Muskatnuss
1 Prise Curry
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer

Mein Wintergarten mit Mangoldstielen

Werkzeuge

2 Töpfe
Sieb
Schneidebrett
Messer
Backform – antihaftbeschichtet, 18-20 cm Durchmesser, mit Öffnung
Backpapier

Zubereitung: Mein Wintergarten mit Mangoldstielen

Wählt frischen Mangold aus.
Wir brauchen nur die Stiele, also entfernt die Blätter und den unteren Teil, dann wascht sie.
Bringt Wasser in einem recht großen Topf zum Kochen, mit einer Prise Salz. Sobald es kocht, taucht die Stiele ein und deckt ab. Kocht sie 8 Minuten lang.
Dann abtropfen lassen.
Jetzt machen wir eine salzige Puddingcreme: In einem anderen Topf mischt die Eier, die Maisstärke, reichlich Muskatnuss, einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Curry und etwas Pfeffer.
Schlagt mit dem Schneebesen, bis die Mischung glatt und homogen ist.
Gießt nun nach und nach die heiße Milch ein, stellt sie auf eine niedrige Flamme und lasst die Creme unter ständigem Rühren eindicken.
Fettet den Boden einer Springform mit Backpapier aus, legt die Ränder mit Stielen aus, die so hoch sind wie der Rand der Form, und bildet mit den Reststücken den Boden.
Streut das gewürzte Paniermehl über alle Stiele.
Nun gebt die Hälfte der salzigen Puddingcreme, die Provola, den Schinken und die in Stücke geschnittenen hartgekochten Eier hinzu.
Gießt den Rest der Creme dazu und glättet sie mit dem Rücken eines Löffels.
Dekoriert schließlich nach Belieben mit Karottenscheiben, Pilzen und Basilikum- oder Petersilienpesto.
In den vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für etwa 20 Minuten geben.
Dann abkühlen lassen, bevor ihr es aus der Form nehmt.
Auf den Tisch bringen. Mein Wintergarten mit Mangoldstielen ist bereit.