Hähnchenschnitzel mit dreifacher Panade
So lecker und knusprig habt ihr sie noch nie probiert.
Der Wunsch jedes Kindes ist es, „Crunch“ unter den Zähnen zu haben.
Alles, was „knuspert“, ist immer willkommen.
So habe ich eine Methode gefunden, um sie meinen Enkelkindern schmackhaft zu machen. Um sie noch schmackhafter zu machen, habe ich sie in der Pfanne mit Butter und nativem Olivenöl extra gebraten, zusammen mit einer ganzen Knoblauchzehe in der Schale und Rosmarin. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Aber das wichtigste Geheimnis ist das sizilianisch gewürzte Paniermehl, um zu sehen, wie ich es mache, klicke auf den Link.

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Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Braten, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

1.069,80 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 1.069,80 (Kcal)
Kohlenhydrate 106,93 (g) davon Zucker 9,04 (g)
Proteine 49,48 (g)
Fett 51,16 (g) davon gesättigt 18,34 (g)davon ungesättigt 19,71 (g)
Fasern 9,26 (g)
Natrium 811,67 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

600 g Huhn (Brust in Filets)
3 Eier
150 g Mehl
150 g Cornflakes
60 g Butter
60 g natives Olivenöl extra
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Rosmarin
20 g Bratengewürze
1 Zitrone
250 g Paniermehl (Sizilianisch gewürzt)

Hähnchenschnitzel mit dreifacher Panade

Werkzeuge

Was wir brauchen, um die

Pfanne
3 Schüsseln
Küchenpapier
Küchenmaschine

Zubereitung: Hähnchenschnitzel mit dreifacher Panade

Bereite das sizilianisch gewürzte Paniermehl mit den Zutaten in den Bildern zu, indem du dem Rezept folgst.
Gib das Paniermehl in eine Schüssel, und
füge Salz, Pfeffer, geriebenen Pecorino Romano, gehackten Knoblauch und Petersilie hinzu.
Mische alles und stelle es beiseite.
Bestreue die Hähnchenfilets mit den Bratengewürzen. Ich mache es so, schau. Klicke hier
In eine andere Schüssel gib das Mehl, und in eine weitere schlage die Eier.
In der Küchenmaschine zerkleinere die Cornflakes grob und gib sie dann in eine weitere Schüssel.
Jetzt beginnen wir mit dem Panieren: Der erste Schritt erfolgt im Mehl, gut drücken, damit es an den Schnitzeln haftet, dann in das Ei, dann …
In die Cornflakes und zuletzt in das Paniermehl.
Alle diese Schritte müssen gut von beiden Seiten gedrückt werden.
In einer beschichteten Pfanne Butter und natives Olivenöl extra erhitzen, nicht zu stark, füge 1 Knoblauchzehe in der Schale und den Rosmarinzweig hinzu.
Brate die Schnitzel von beiden Seiten bis zur goldenen Farbe. Die Zeit hängt von der Dicke der Scheiben ab.
Lege sie vor dem Servieren auf ein Blatt Küchenpapier
Serviere heiß am Tisch mit Zitronenscheiben.
Hier ist das Hähnchenschnitzel mit dreifacher Panade fertig.
Heize die Heißluftfritteuse auf 190° vor
Lege perforiertes Papier in den Korb und lege die Schnitzel darauf. Besprühe sie mit Ölspray und backe sie 5 Minuten bei 190°, wende sie zur Halbzeit.