Kürbis-, Lauch- und Pilzquiche.
Zum Abendessen habe ich eine Quiche mit saisonalem Gemüse zubereitet, die sowohl farblich als auch geschmacklich gut ist, ergänzt durch Provola, aber gleichzeitig ohne andere Fette, also ohne Sahne.
Ideal für alle Altersgruppen, leicht verdaulich und sowohl als vollständiges Hauptgericht als auch für einen Aperitif oder eine Vorspeise geeignet.

Diese Rezepte habe ich für dich gedacht

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 5
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

502,13 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 502,13 (Kcal)
Kohlenhydrate 27,69 (g) davon Zucker 3,67 (g)
Proteine 20,49 (g)
Fett 35,26 (g) davon gesättigt 11,31 (g)davon ungesättigt 17,85 (g)
Fasern 1,75 (g)
Natrium 553,04 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
30 g Zwiebeln
30 g extra natives Olivenöl
250 g Kürbis (in Würfeln)
150 g Lauch (in Scheiben)
100 g Pilze (nach Belieben)
4 Eier
30 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
1 Bund gehackte Petersilie
1 Zehe Knoblauch (gehackt)
1 Teelöffel Brühwürfel
n.B. Salz
1 Prise Pfeffer
150 g Provola (in Würfeln)

Werkzeuge

Das brauchen wir, um die

Backform
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Backofen

Zubereitung:

Um die

Schäle und schneide das gesamte Gemüse
Nimm die Blätterteigrolle aus dem Kühlschrank.
Schneide die Zwiebel und brate sie mit dem Öl etwa 2 Minuten lang an.
Füge den Lauch in Scheiben hinzu und mische. Lasse es 2 Minuten kochen.
Nach 2 Minuten füge den Kürbis in Würfeln hinzu und…
die Pilze in Scheiben..
und den Gemüsebrühwürfel.
Mische und füge ein Glas Wasser hinzu, decke es ab und lasse es 10 Minuten lang abgedeckt und die letzten 5 Minuten unbedeckt kochen.
In der Zwischenzeit gib die Eier, den Parmigiano, die gehackte Petersilie, eine Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
Schlage alles.
Rolle den Blätterteig in eine Form aus, so dass die Ränder der Form teilweise mit dem gleichen Blätterteig bedeckt sind.
Gib auf den Boden des Blätterteigs die Hälfte der gewürfelten Provola.
Nun, da das Gemüse abgekühlt ist, füge es den geschlagenen Eiern hinzu und mische.
Gieß die Mischung in die Form auf den Blätterteig und füge den Rest der gewürfelten Provola hinzu.
Backe im belüfteten Ofen bei 180° etwa 20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen.
Lass es abkühlen, dann nimm es aus der Form und serviere es.
Hier ist die Kürbis-, Lauch- und Pilzquiche bereit