Tubetti mit Kartoffelcreme und Tintenfischen.
Heute habe ich ein wirklich leckeres Hauptgericht zubereitet, reich an Kohlenhydraten, aber gleichzeitig haben wir die Tintenfische, die nur sehr wenige Kalorien haben.
Mit der Präsentation dieses Gerichts werden Sie Ihre Gäste überraschen, die die Pasta und die Tintenfische zusammen mit der Kartoffelcreme in einem Bissen genießen werden.
Heute zeige ich Ihnen zunächst das Rezept mit traditioneller Kochmethode und anschließend das Verfahren mit dem Bimby.
gedacht für dich:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen, Grillen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 346,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,76 (g) davon Zucker 1,40 (g)
- Proteine 22,68 (g)
- Fett 12,46 (g) davon gesättigt 2,59 (g)davon ungesättigt 1,47 (g)
- Fasern 2,77 (g)
- Natrium 402,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Tubetti mit Kartoffelcreme und Tintenfischen
- 300 g neue Kartoffeln, gekocht, gekocht
- 400 g Tintenfische (gereinigt gewogen)
- 1 Bund Petersilie
- 200 g Pasta (geriffelte Tubetti)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chili (optional)
- nach Belieben Basilikum
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Blatt Lorbeer
Tubetti mit Kartoffelcreme und Tintenfischen
Werkzeuge
für die traditionelle Küche
- 2 Töpfe
- Sieb
- Wok
- Stabmixer
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Schneidebrett
- Messer
- Wok
- Schüssel
- Bimby
Zubereitung: Tubetti mit Kartoffelcreme und Tintenfischen
Traditionelle Zubereitung
Kartoffeln kochen, schälen und in eine Schüssel geben.
Reinigen Sie die Tintenfische oder Kalmare und schneiden Sie sie in Ringe und die Tentakel einzeln.
Lassen Sie die Haut, da sie den Geschmack bereichert.
In einem Wok die Tintenfische mit einem Lorbeerblatt, das Feuer einschalten und trocknen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt geben sie ihr Wasser ab.
Dieser Vorgang dauert einige Minuten, in denen sie etwas garen, den Rest der Garzeit vollenden wir später.
Fügen Sie im Wok 2 Esslöffel Öl, 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 in Stücke gehackten Chili hinzu.
Braten Sie die Tintenfische 5 Minuten lang an, sobald Sie sie durchstechen können, können Sie das Feuer ausschalten, sie sollten nicht zu weich sein.
Beiseite stellen. In der Zwischenzeit können Sie das Wasser für die Pasta aufsetzen.
In einer Schüssel die Kartoffeln, die gehackte Petersilie, 2 Esslöffel Öl, 1 Schöpflöffel Nudelkochwasser geben und mit einem Stabmixer pürieren.
Wir haben eine Kartoffelcreme gemacht.
Die Pasta abgießen und etwas von ihrem Wasser aufbewahren.
Nun in den Wok mit den Tintenfischen geben,
Die Hälfte der Kartoffelcreme hinzufügen und vermischen.
Auf einem Teller servieren, indem etwas Kartoffelcreme auf den Boden des Tellers gegossen wird,
mit der Pasta und den Tintenfischen vervollständigen und mit einem Basilikumblatt und einem Spritzer rohem Öl dekorieren.
Hier sind meine Tubetti mit Kartoffelcreme und Tintenfischen mit traditioneller Kochmethode.
Reinigen Sie die Tintenfische oder Kalmare und schneiden Sie sie in Ringe und die Tentakel einzeln.
Lassen Sie die Haut, da sie den Geschmack bereichert.
Schälen und in Stücke schneiden Sie die Kartoffeln.
Geben Sie 500 g Wasser in den Mixtopf.
Legen Sie die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln in den Varoma.
Legen Sie die Tintenfischringe und die Tentakel sowie das Lorbeerblatt auf das Tablett. Mit dem Deckel verschließen und 30 Min. im Varoma Stufe 1 kochen.
Die Kartoffeln und die Tintenfische warm halten.
Den Mixtopf spülen und trocknen,
die Petersilie einfüllen und 7 Sek., Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und beiseite stellen.
Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Chili 7 Sek., Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und 30 g Olivenöl extra hinzufügen.
Für 3 Min. bei 110 °C Stufe 1 anbraten.
Die Tintenfische hinzufügen und 5 Min. bei 100 °C, Gegenlauf, Stufe Löffel kochen.
In einen Wok umfüllen.
In der Zwischenzeit können Sie die Pasta auf traditionelle Weise kochen.
Den Mixtopf spülen und die Kartoffeln, die gehackte Petersilie, 2 Esslöffel Öl und eine Schöpfkelle Nudelkochwasser einfüllen. 2 Min., Stufe 7 pürieren.
Mit dem Spatel nach unten schieben.
Die Pasta abgießen und etwas von ihrem Wasser aufbewahren, in den Wok mit den Tintenfischen umfüllen,
und die Hälfte der Kartoffelcreme hinzufügen und vermischen.
Auf einem Teller servieren, indem etwas Kartoffelcreme auf den Boden des Tellers gegossen wird,
mit der Pasta und den Tintenfischen vervollständigen und mit einem Basilikumblatt und einem Spritzer rohem Öl dekorieren.
Hier sind meine Tubetti mit Kartoffelcreme und Tintenfischen mit dem Bimby gekocht.
Tipps
Tubetti mit Kartoffelcreme und Tintenfischen. Dieses Gericht kann sowohl mit Tintenfischen als auch mit Kalmaren, aber auch mit kleinen Oktopussen zubereitet werden.
Tubetti mit Kartoffelcreme und Tintenfischen
Kann ich für dieses Rezept auch Kalmare verwenden?
Ja, natürlich.
Tubetti mit Kartoffelcreme und Tintenfischen
