Die Quittenmarmelade ist sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker. Ein Herbstobst, das in Marmelade verwandelt wird, damit Sie es auch im Sommer genießen können, da die Quittenmarmelade, wenn sie gut gelagert wird, lange im Vorratsschrank aufbewahrt werden kann.
Sie müssen nur darauf achten, dass die Gläser sehr gut sterilisiert werden, um die Konservierung der Marmelade zu ermöglichen. Weitere Informationen finden Sie in den Richtlinien des Gesundheitsministeriums, um kein Risiko einzugehen.
Die Quitten sind leicht säuerlich, daher sind sie perfekt, um sie mit Zucker, Zitrone und Zimt zuzubereiten, und nichts mehr, nur möglichst biologisches oder gut gereinigtes Obst, um Verunreinigungen zu entfernen.
Wenn Sie gerne Marmelade oder Konfitüren zu Hause zubereiten, finden Sie unten weitere Ideen. Danach gehen wir, wie immer, gleich nach dem Foto dazu über, wie man die Quittenmarmelade zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 750 g
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Quittenmarmelade
- 800 g Quitten
- 400 Zucker
- 1 Zitrone (nur der Saft)
- 2 Teelöffel Zimtpulver
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 3 Gläser 250 g
- 1 Thermometer
Schritte zur Zubereitung der Quittenmarmelade
Um die Quittenmarmelade zuzubereiten, sterilisieren Sie zuerst die Glasgläser und ihre Deckel gemäß den Anweisungen des Gesundheitsministeriums und lassen Sie sie dann gut trocknen.
Waschen Sie die Quitten gründlich, um Verunreinigungen zu entfernen, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie mit der Schale in gleich große Stücke.
Legen Sie sie nach dem Schneiden in eine Schüssel mit kaltem Wasser und ein paar Scheiben Zitronensaft.
Nehmen Sie die Quitten aus dem säuerlichen Wasser und geben Sie sie mit dem Zucker in einen großen Topf, lassen Sie sie bei niedriger Hitze garen.
Die Quitten geben beim Kochen ihr Wasser ab, daher häufig umrühren, um ein Anhaften am Boden zu vermeiden.
Wenn die Quitten anfangen weich zu werden, fügen Sie den Zimt und den Zitronensaft hinzu, messen Sie die Temperatur mit dem Thermometer, das bei 108° sein sollte.
Wenn Sie kein Thermometer haben, geben Sie einen Teelöffel Quittenmarmelade auf einen Teller und stellen Sie ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank. Drehen Sie dann den Teller, die Marmelade sollte sehr langsam herunterrutschen oder sogar stehen bleiben, dann schalten Sie den Herd aus.
Schalten Sie den Herd aus und pürieren Sie die Quittenmarmelade mit dem Stabmixer, um sie cremig und ohne Klumpen zu machen.
Füllen Sie die Gläser sofort, verschließen Sie sie und stellen Sie die Marmelade auf den Kopf, damit sie abkühlt. Sobald die Gläser abgekühlt sind, drehen Sie sie um und stellen Sie fest, dass die Deckel beim Drücken keine Geräusche mehr machen, was auf ein Vakuum hinweist.
Bewahren Sie die Marmelade im Vorratsschrank auf und nach dem Öffnen im Kühlschrank.
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Wie man Quittenmarmelade aufbewahrt
Sie können sie nach dem Öffnen für 6 Tage im Kühlschrank oder in verschlossenen Gläsern für mindestens 6 Monate im Vorratsschrank aufbewahren.
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