Wie man Basilikum für den Winter aufbewahrt.
Wir sind schon im Herbst, aber hier in Sizilien hält sich das Basilikum noch, wenn auch nur wenig.
Wie kann man es also aufbewahren, abgesehen vom klassischen Pesto im Gefrierschrank? In Öl einzulegen ist riskant, also habe ich daran gedacht, es in Salz zu konservieren, oder noch besser, es zu hacken und in ein grünes Pulver zu verwandeln, mit dem wir unsere Gerichte würzen können.
Denken Sie an die Überraschung, eine einfache Tomatennudeln mit dem Duft von Basilikum zu probieren.
Oder noch besser für die Kleinen, die keine Blätter auf dem Teller sehen wollen.
Ich werde das Rezept sowohl mit einem klassischen Mixer als auch mit dem Thermomix zeigen.

Diese Rezepte habe ich für Sie überlegt:

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 1Stück
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer

0,12 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 0,12 (Kcal)
Kohlenhydrate 0,01 (g) davon Zucker 0,00 (g)
Proteine 0,02 (g)
Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
Fasern 0,01 (g)
Natrium 193,81 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 1 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

100 g grobes Salz
100 g Basilikum

Werkzeuge

Was wir brauchen

1 Glas 250 ml
1 Mixer Oder der Thermomix
Sieb
2 Geschirrtuch aus Frottee

Zubereitung: Wie man Basilikum für den Winter aufbewahrt

Das Erste, was Sie tun müssen, ist, das Basilikum zu pflücken oder zu kaufen, auch wenn es ein wenig verwelkt ist, spielt das keine Rolle. Sie können auch die Spitzen lassen, aber entfernen Sie die härteren und holzigen Zweige.
Waschen Sie es mehrmals, dann abtropfen lassen mit einem Sieb.
Nachdem Sie es abtropfen lassen haben, legen Sie es für eine Stunde auf ein Geschirrtuch, vorzugsweise aus Frottee, dann..
Wechseln Sie das Geschirrtuch und legen Sie ein trockenes hin, tupfen Sie es gut ab und lassen Sie es noch eine Stunde trocknen.
Wenn es gut getrocknet aussieht, geben Sie es zusammen mit dem groben Salz in den Mixer.
Mixen Sie, bis alles pulverisiert ist.
Wenn Sie den Thermomix haben, mixen Sie 15 Sekunden auf Stufe 10.
Sammeln Sie dann mit dem Spatel.
Übertragen Sie es in Gläser und schließen Sie sie. Sie können es für viele Dinge verwenden, sogar für einen einfachen Salat.
So bewahrt man Basilikum für den Winter auf