Marinierte Garnelen mit Ananaszeste.
Die roten Garnelen aus Mazara del Vallo sind eine Krustentierart mit charakteristischer leuchtend roter Farbe und süßem Geschmack. Sie gehören zu den hochwertigsten Krustentieren des Mittelmeers.
In den letzten Jahren sind sie tatsächlich zu einem der am häufigsten in der gehobenen Küche verwendeten Zutaten geworden.
Heute möchte ich Ihnen eine Köstlichkeit vorschlagen, eine Vorspeise.
Die marinierten roten Garnelen mit Ananaszeste.
Wie oben erwähnt, haben sie einen süßen Geschmack, den wir mit dem Säuerlichen der Ananas kontrastieren werden.
Die Köpfe nicht wegwerfen, denn wir könnten daraus einen wirklich außergewöhnlichen Fischfond machen.

Denk daran:

Kosten: Mittel
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Keine Kochzeit
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

246,51 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 246,51 (Kcal)
Kohlenhydrate 8,96 (g) davon Zucker 8,05 (g)
Proteine 30,90 (g)
Fett 10,17 (g) davon gesättigt 1,51 (g)davon ungesättigt 0,40 (g)
Fasern 1,55 (g)
Natrium 570,98 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

400 g Garnelen
150 g Ananas
1 Zitrone (Saft)
1 Bund gehackte Petersilie
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer

Marinierte Garnelen mit Ananaszeste

Werkzeuge

Was wir brauchen, um die

2 Ovale Teller
Zitruspresse
Messer
Schneidebrett

Zubereitung: Marinierte Garnelen mit Ananaszeste

Wählen Sie frische Garnelen aus. Sie erkennen sie sofort, da sie nicht nach Ammoniak riechen.
Entfernen Sie Kopf und Panzer.
Werfen Sie die Köpfe nicht weg, denn Sie können damit einen guten Fischfond machen
Pressen Sie eine Zitrone aus und schneiden Sie die Ananas in dünne Scheiben, die Sie dann in Stifte schneiden.
Hacken Sie die Petersilie.
Legen Sie die geschälten Garnelen auf 2 Teller und beträufeln Sie sie mit dem Zitronensaft.
Fügen Sie die Ananaszeste hinzu und lassen Sie sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Danach den Marinadeflüssigkeit abgießen und…
Würzen Sie mit dem Olivenöl, Pfeffer, der gehackten Petersilie und einer Prise Pfeffer.
Sofort servieren, hier sind die marinierten Garnelen mit Ananaszeste.