Fleisch alla pizzaiola mit aromatischen Kartoffeln.
Dies ist eines der berühmtesten Gerichte der italienischen Küche, aber jede Region hat ihre eigene Version.
Es gibt diejenigen, die Knoblauch verwenden, diejenigen, die Zwiebeln verwenden, und diejenigen, die wie in Sizilien Kartoffeln hinzufügen.
Diese sind nicht nur köstlich, sondern „helfen“ der Hausfrau, die Ausgaben auszugleichen, und insbesondere erobern sie die Kinder.
Ich bereite sie getrennt zu, außer in den letzten 2 Minuten, indem ich sie mit meinen speziellen Gewürzen aromatisiere,
den mediterranen Aromen, die ich selbst auf meiner Terrasse anbaue, die vom Morgen bis zum Abend der Sonne ausgesetzt ist, sind:
Rosmarin, Salbei, wilder Fenchel, Knoblauch, Schnittlauch, Lorbeer.
Mehr von den anderen frischen wie Zitronenthymian, Basilikum und Petersilie. Kurz gesagt, das gesamte Mittelmeer in einem magischen Glas,
Folgen Sie dem Rezept und ich erkläre Ihnen, wie man es macht
Für dich überlegt:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 436,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,86 (g) davon Zucker 1,26 (g)
- Proteine 22,55 (g)
- Fett 25,99 (g) davon gesättigt 6,97 (g)davon ungesättigt 7,14 (g)
- Fasern 4,14 (g)
- Natrium 132,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
gehen wir einkaufen
- 300 g Kalbfleisch (dünne Scheiben)
- 400 g Kartoffeln
- 250 g Tomatenpassata (rustikal)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Aromen für Braten
Fleisch alla pizzaiola mit aromatischen Kartoffeln
Werkzeuge
Was wir brauchen, um vorzubereiten
- 2 Pfannen antihaftbeschichtet
- 2 Deckel
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Zubereitung von Fleisch alla pizzaiola mit aromatischen Kartoffeln
Schälen Sie die Kartoffeln, und..
schneiden Sie sie in Keile.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit 1 Knoblauchzehe, einem Zweig Rosmarin und etwas nativem Olivenöl extra.
Wenn das Öl gut erhitzt ist, geben Sie die Kartoffeln und eine Prise Salz hinzu und..
Decken Sie ab und kochen Sie auf hoher Flamme, gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit…
Wählen Sie Kalbfleischscheiben mit einem geeigneten Schnitt für Pizzaiola, diese auf dem Foto.
In eine größere Pfanne geben Sie Olivenöl extra vergine und schneiden die andere Knoblauchzehe klein.
Lassen Sie goldbraun werden, ohne zu verbrennen, bitte.
Fügen Sie die Passata und ein halbes Glas Wasser hinzu, dann..
Fügen Sie einen gehäuften Teelöffel Gemüsebrühe hinzu, siehe das Rezept, klicken Sie hier
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 6 Minuten köcheln.
Denken Sie daran, die Kartoffeln zu überprüfen, wenn sie gekocht sind, schalten Sie sie aus.
Nach der Zeit legen Sie die Scheiben in die Pfanne und bedecken Sie sie mit der Sauce.
Sie müssen 2 Minuten kochen, dann wenden Sie sie und..
die Kartoffeln hinzufügen.
Vervollständigen Sie das Kochen für weitere 2 Minuten.
Hier haben wir zusammen Fleisch alla pizzaiola mit aromatischen Kartoffeln zubereitet.
Aufbewahrung
Fleisch alla pizzaiola mit aromatischen Kartoffeln kannst du bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
