Pasta mit Schlangenbohnen oder Paesanella.
Veganes und vegetarisches Gericht.
Dies ist ein Gericht mit sommerlichem Geschmack, denn diese Bohnen werden zwischen Juni und Juli geerntet und in einigen weniger sonnigen Regionen auch im August. Sie sind immer seltener zu finden, denn Supermärkte verkaufen sie nicht, sondern nur kleine Gemüseläden. Ich habe das Glück, in einem kleinen Ort zwischen Meer und Hügeln zu leben, und es ist einfach, sie zu finden. Sie sind typischerweise bis zu 40 cm lang.
Heute präsentiere ich Ihnen ein Gericht meiner lieben Großmutter Maria. Ich bereite es mit Pachino-Tomaten, Spaghetti oder Linguine zu.
Am Ende des traditionellen Rezepts finden Sie auch das Verfahren für das Kochen mit dem Bimby.
Für dich gedacht:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Sanfte Hitze, Kochen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 261,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,71 (g) davon Zucker 5,27 (g)
- Proteine 7,90 (g)
- Fett 10,67 (g) davon gesättigt 1,58 (g)davon ungesättigt 0,71 (g)
- Fasern 6,66 (g)
- Natrium 4.050,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 300 g Bohnen (Schlange oder Paesanella)
- 200 g Tomatensauce (rustikal oder stückig)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 6 Blätter Basilikum
- nach Bedarf Salz
- 130 g Pasta
Pasta mit Schlangenbohnen oder Paesanella
Werkzeuge
Was wir brauchen
- Pfanne
- 2 Töpfe
- Sieb
- Messer
Zubereitung der Pasta mit Schlangenbohnen oder Paesanella
Dies sind die typischen Schlangenbohnen oder Paesanella. Waschen Sie sie und entfernen Sie die Enden, genau wie bei normalen Bohnen.
Bringen Sie einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen.
Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Bohnen hinein, decken Sie ab und lassen Sie sie etwa 10 bis 12 Minuten kochen.
Dann abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Geben Sie in die Pfanne das Olivenöl und den gehackten Knoblauch und lassen Sie es 1 Minute anbraten.
Sobald der Knoblauch angebraten ist, geben Sie die stückige oder rustikale Tomatensauce hinzu.
Fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu und rühren Sie um.
In der Zwischenzeit können Sie einen Topf für die Pasta aufsetzen.
Lassen Sie die Tomatensauce 3 Minuten kochen, dann fügen Sie die Bohnen hinzu, rühren Sie um und lassen Sie weitere 2 Minuten kochen, dann schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die Pasta hinzu.
Geben Sie die Pasta in die Pfanne und schwenken Sie sie bei starker Hitze mit vielen Basilikumblättern.
Heiß servieren. Hier ist ein gutes Gericht Pasta mit Schlangenbohnen oder Paesanella.
Ein Gericht, das nach Sommer schmeckt.
Waschen Sie sie und entfernen Sie die Enden, genau wie bei normalen Bohnen.
Geben Sie 250 g Wasser in den Mixtopf,
Positionieren Sie die aufgerollten Bohnen im Garkorb.
Setzen Sie den Garkorb in den Mixtopf und kochen Sie 7 Min. Varoma Stufe 1
Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Bohnen aus dem Garkorb und trocknen Sie den Mixtopf gründlich ab.
Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn 5 Sek. Stufe 5.
Mit dem Spatel nach unten schieben und 2 Esslöffel Olivenöl in den Mixtopf geben. 2 Min. 100°C Stufe 1 anbraten.
Sobald der Knoblauch angebraten ist, geben Sie die stückige oder rustikale Tomatensauce hinzu.
Fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu.
In der Zwischenzeit können Sie einen Topf für die Pasta aufsetzen.
Lassen Sie die Tomatensauce 3 Minuten bei 100°C Stufe 1 kochen, dann fügen Sie die Bohnen hinzu und lassen Sie sie weitere 2 Minuten bei 100°C Stufe Löffel kochen.
Gießen Sie den Inhalt des Mixtopfs in eine Schüssel, dann die Pasta abtropfen lassen und mit den Bohnen vermischen, viel Basilikum hinzufügen.
Und hier ist die Pasta mit Schlangenbohnen oder Paesanella, mit Bimby tm6 gekocht.
Lagerung
Pasta mit Schlangenbohnen oder Paesanella.
Das Dressing für diese Pasta kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Mit demselben Rezept können Sie auch normale Bohnen oder flache Bohnen verwenden.
Pasta mit Schlangenbohnen oder Paesanella
Kann ich auch kleine Bohnen verwenden? Und flache Bohnen?
Ja, Sie können beides verwenden.
