Auberginenschnitzel sizilianisches Rezept.

Das heutige Rezept ist vegetarisch, die einzigen tierischen Proteine sind Ei und Pecorino Romano oder Parmesan, je nachdem, was Sie verwenden möchten.
Es ist ein Gericht, das sowohl im Ofen als auch in der Pfanne für die Genießenden zubereitet werden kann, aber ich werde nicht leugnen, dass das Ergebnis gleich großartig ist, wenn Sie einen guten Umluftofen oder eine gute Heißluftfritteuse haben.
In diesem Rezept lege ich die Auberginen nicht in Salz ein, was es viel einfacher und schneller macht.
Sie können sie im Voraus zubereiten, da sie bei Raumtemperatur besser schmecken. Wer sie noch reichhaltiger machen möchte, schneidet sie einfach dünner und erstellt gefüllte Cordon Bleu mit Schinken und Käse, paart 2 Scheiben und fährt dann mit dem traditionellen Rezept fort.
König und Protagonist des Rezepts ist das sizilianische gewürzte Paniermehl. Für das Rezept klicken Sie hier

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Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Regionale Italienische
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter und Frühjahr

396,75 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 396,75 (Kcal)
Kohlenhydrate 64,33 (g) davon Zucker 10,84 (g)
Proteine 16,39 (g)
Fett 8,53 (g) davon gesättigt 2,58 (g)davon ungesättigt 4,69 (g)
Fasern 8,63 (g)
Natrium 991,76 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

800 g Aubergine (violett)
2 Eier
300 g Paniermehl (gewürzt nach sizilianischer Art siehe Rezept)
n. B. extra natives Olivenöl (wenn Sie im Ofen backen,)
n. B. Pflanzenöl (wenn Sie stattdessen frittieren)
n. B. Salz
n. B. Bratengewürze

Auberginenschnitzel sizilianisches Rezept

Werkzeuge

Was wir benötigen, um die

Schneidebrett
Messer
Kleine Schüssel
Schüssel
Ofen
1 Heißluftfritteuse
Pfanne

Zubereitung der Auberginenschnitzel sizilianisches Rezept

Waschen Sie die Auberginen und entfernen Sie die Spitze und die Blätter.
Schneiden Sie sie in Scheiben und würzen Sie sie mit Salz, Öl und Gewürzen nach Belieben. In der Zwischenzeit…
Schlagen Sie die Eier auf,
Bereiten Sie dann das sizilianisch gewürzte Paniermehl vor, folgen Sie dem Tutorial, indem Sie hier klicken
Jetzt, da wir alle Zutaten vorbereitet haben, können wir mit der Panierung beginnen
Nehmen Sie eine Scheibe nach der anderen und tauchen Sie sie zuerst in die geschlagenen Eier
und dann in das Paniermehl
Drücken Sie gut, damit die Panierung besser haftet.
So sieht es aus.
Jetzt, da wir alle Scheiben paniert haben, gehen wir zu den verschiedenen Garmethoden über
Wenn Sie sie in der Pfanne braten möchten, geben Sie Pflanzenöl hinzu und lassen Sie es gut erhitzen. Tauchen Sie die panierten Scheiben ein und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind, dann drehen Sie sie.
Wenn Sie stattdessen die Heißluftfritteuse verwenden, empfehle ich dieses Modell Princess Heißluftfritteuse
Es ist eines der besten in seinem Bereich, und Sie müssen die Anweisungen für die Zeitvorgaben befolgen.
Dritte und letzte Garmethode im Umluftofen, gut verteilt auf einem Blech bei 190°C Grill und Ventilator für 5 Minuten, dann drehen Sie sie um und fahren Sie weitere 5 Minuten fort. Platzieren Sie das Blech in der mittleren Höhe des Ofens.
Hier sind die Auberginenschnitzel sizilianisches Rezept bereit.
Sie können sie sowohl warm als auch kalt genießen.