Spaghetti mit Wellhornschnecken oder Meeresmuscheln haben einen wirklich besonderen und unverwechselbaren Geschmack, einzigartig für die Liebhaber, die nicht genug davon bekommen können.
Sie werden als Vorspeise oder als zweiter Gang serviert und können in Eintöpfen, Suppen, Saucen gekocht oder einfach nur gekocht und mit Knoblauch und Petersilie serviert werden.
Heute schlage ich sie in einer Sauce vor, die wie eine Ragù aussieht, begleitet von Spaghetti Nr. 7.

Denken Sie an sich selbst

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

206,08 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 206,08 (Kcal)
Kohlenhydrate 17,28 (g) davon Zucker 4,75 (g)
Proteine 14,24 (g)
Fett 8,93 (g) davon gesättigt 1,18 (g)davon ungesättigt 0,19 (g)
Fasern 2,43 (g)
Natrium 911,64 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufen gehen

2 kg Schnecken (Wellhornschnecken)
2 Zehen Knoblauch
1 Bund gehackte Petersilie
300 g Kirschtomaten
240 g Spaghetti (Nr. 7)
1 Chili (klein, optional)
50 g extra natives Olivenöl
nach Bedarf Salz

Werkzeuge

Was wir zur Vorbereitung brauchen

2 Töpfe
1 Wok
Sieb
Schneidebrett
Messer
Küchenmaschine

Zubereitung der Spaghetti mit Wellhornschnecken

Beginnen wir mit dem Kochen der Wellhornschnecken.

Beim Kauf werden sie lebend verkauft. Kaufen Sie sie nicht, wenn sie sich nicht sofort zusammenziehen, wenn Sie sie berühren.
Waschen Sie sie mehrmals, dann bringen Sie einen großen Topf mit viel Wasser ohne Salz zum Kochen.
Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie die Wellhornschnecken ein und kochen sie etwa 10 Minuten.
Gießen Sie sie dann ab und lassen Sie sie abkühlen.
Wenn sie abgekühlt sind, nehmen Sie sich Geduld und ziehen Sie sie mit einem Spieß aus ihren Gehäusen, und entfernen Sie sofort die Innereien und die vordere Schutzkappe.
Nachdem dies getan ist, das einfache: Stellen Sie das Wasser für die Pasta auf den Herd und beginnen Sie mit der Zubereitung der anderen Zutaten.
Waschen Sie die Kirschtomaten,
Schneiden Sie sie in zwei Hälften und geben Sie sie in die Küchenmaschine zum Zerkleinern, ich benutze den Ariete Küchenmaschine, die auch ein Stabmixer ist und fantastisch. Jetzt im Angebot.
Nachdem Sie die Tomaten püriert haben, legen Sie sie beiseite.
Schälen Sie den Knoblauch und waschen Sie die Petersilie, alles hacken.
Geben Sie sie in den Wok mit dem Olivenöl. Dieser Wok ist aus Edelstahl und heizt sehr gut.
Braten Sie es 2 Minuten an, dann…Fügen Sie die pürierten Tomaten hinzu,
Eine kleine Prise Salz und 10 Minuten köcheln lassen.
Nach Ablauf der Zeit die Wellhornschnecken zugeben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen.
Kochen Sie die Pasta und gießen Sie sie sehr al dente ab.
Geben Sie die Spaghetti direkt in die Sauce und mischen alles.
Servieren Sie heiß. Hier sind die Spaghetti mit Wellhornschnecken