Aromatischer Schweinerücken für den Bimby.
Klassisches Sonntagsgericht für die Familie.
Heute präsentiere ich es Ihnen in einer sehr aromatischen Version mit allen Gewürzen der mediterranen Macchia.
Dieses Rezept macht das Fleisch sehr zart und nicht trocken, bereichert durch die Gemüsesauce, mit der wir es begleiten. Außerdem ist es ein sehr leichtes und nahrhaftes Gericht, das wir auch kalt genießen können.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 395,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,87 (g) davon Zucker 3,37 (g)
- Proteine 47,14 (g)
- Fett 15,59 (g) davon gesättigt 3,60 (g)davon ungesättigt 4,23 (g)
- Fasern 3,01 (g)
- Natrium 737,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Blätter Lorbeer
- nach Bedarf Zitronenschale (nur der gelbe Teil)
- 3 Zweige Rosmarin
- 2 Blätter Salbei
- 2 Zehen Knoblauch
- 800 g Schweinerücken
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 50 g Zwiebel
- 100 ml Weißwein
- 30 g Olivenöl extra vergine
- 150 g Gemüsebrühe
- 10 g Maisstärke (Maizena) (Oder FiberPasta Mehl)
- 3 Zweige Zitronenthymian
- 200 g Karotten (Oder Kürbis)
- 200 g Zucchini
Aromatischer Schweinerücken für den Bimby
Werkzeuge
Aromatischer Schweinerücken für den Bimby
- Küchengarn
- Messer
Zubereitung des Aromatischen Schweinerückens für den Bimby
Lege die Zitronenschale, die Lorbeerblätter, den Salbei, 1 Knoblauchzehe, den Zitronenthymian in den Mixbehälter, zerkleinere: 10 Sek., Stufe 8.
Mit dem Spatel nach unten schieben.
In eine Schüssel umfüllen
Legen Sie den Schweinerücken auf das Schneidebrett und bohren Sie mit der Messerspitze Löcher hinein. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn längs. Stecken Sie ihn in jedes der Löcher.
Dann das Fleisch mit der mediterranen Kräutermischung einmassieren.
Nehmen Sie schließlich einen Rosmarinzweig, legen Sie ihn auf den Schweinerücken und binden Sie das Fleisch mit Küchengarn.
Machen Sie mehrere Runden.
Jetzt die Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben, 5 Sek. zerkleinern, Stufe 7, dann mit dem Spatel nach unten schieben.
Das mitgelieferte Olivenöl extra vergine zugeben und 3 Min. Stufe 1 würzen.
Den Klingenschutz hinzufügen. (Ich hatte es ohne den Klingenschutz versucht, aber das Messer drehte sich nicht)
Das Fleisch darauf legen, mit dem Wein übergießen, die Gemüsebrühe und die in Scheiben geschnittenen Karotten und Zucchini dazugeben.
Wenn Sie keinen Klingenschutz haben, kein Problem, dieser ist kompatibel mit dem TM5 und TM6 original, klicken Sie hier, um es zu sehen
30 Min. bei 100° Stufe 1 kochen.
Nach der Zeit mit Spatel und Fleischgabel das Fleisch wenden und…
die Garzeit um weitere 30 Min. bei 100° Stufe 1 fortsetzen.
Nach dem Garen das Fleisch herausnehmen, aber das Gemüse im Mixbehälter lassen, die Maisstärke hinzufügen und 3 Min. bei 100° Stufe 1 ohne Messbecher kochen.
Nach der Zubereitung und wenn das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben.
Ordnen Sie es auf einem Teller mit der Sauce darüber an.
Hier ist der Aromatische Schweinerücken für den BimbyTm6 bereit.
Aufbewahrung
Aromatischer Schweinerücken für den BimbyTm6. Dieses Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Aromatischer Schweinerücken für den Bimby
