Die Caesar-Salat-Version von RitaAmordicucina.
Die Legende besagt, dass der italo-amerikanische Restaurantbesitzer Cesare Cardini den Salat 1924 in Tijuana, Mexiko, erfunden hat. … Heute ist der Caesar-Salat Teil vieler Menüs weltweit und, wie es oft bei beliebten Gerichten der Fall ist, wurde er neu interpretiert.
Auch ich habe meine eigene Note hinzugefügt und heute präsentiere ich ihn in einer leichten Version.
Gedacht für dich;
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Grill, Holzkohle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 643,12 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,95 (g) davon Zucker 5,77 (g)
- Proteine 51,32 (g)
- Fett 33,12 (g) davon gesättigt 10,66 (g)davon ungesättigt 9,44 (g)
- Fasern 3,53 (g)
- Natrium 1.198,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 300 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (in Spänen)
- 100 g Eisbergsalat
- 30 g extra natives Olivenöl
- 3 Teelöffel Senf
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Würzmischung für Braten
- 100 g Brotcroutons
- 1 Teelöffel Orangenhonig (oder 1 von Erythrit)
Die Caesar-Salat-Version von RitaAmordicucina
Werkzeuge
Was wir zum Zubereiten brauchen
- Grill aus Gusseisen
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
Zubereitung der Caesar-Salat-Version von RitaAmordicucina.
Wir beginnen mit der Auswahl eines geeigneten Brotes für die Croutons, wie dieses Vollkornbrot aus Hartweizenmehl, siehe das Rezept.
Erhitze den Grill und schneide das Brot in Würfel, die du dann von allen Seiten röstest.
Wasche den Eisbergsalat und schneide ihn in Streifen.
Dann schneide mit dem Sparschäler Parmesan-Späne.
Jetzt mein Geheimnis: Wir bereiten eine Sauce RitaAmordicucina vor.
Gib in eine kleine Schüssel den Senf, den griechischen Joghurt, den Honig, die Hälfte des Öls und die Spitze eines Teelöffels Würzmischung für Braten. Mit einer Gabel verquirlen und beiseite stellen.
Jetzt nimm die Hähnchenbrust, wenn sie ganz ist, schneide sie in Scheiben.
Bestäube die Scheiben mit etwas Würzmischung für Braten und bestreiche sie mit dem restlichen Olivenöl.
Erhitze den Grill erneut und grille sie 3 Minuten pro Seite, abhängig von ihrer Dicke.
Dann schneide sie in Streifen.
Richte den Salat in einer Schüssel an: zuerst den Salat, dann das Hähnchen, die Parmesanspäne und die Croutons.
Verteile die Sauce hier und da mit einem Teelöffel.
Hier ist die Caesar-Salat-Version von RitaAmordicucina fertig.
Tipps
Die Caesar-Salat-Version von RitaAmordicucina.
Wenn du ihn nicht sofort verzehrst, würze ihn nicht mit der speziellen Sauce von RitaAmordicucina, sondern erst beim Servieren.
Wenn du ihn nicht sofort verzehrst, würze ihn nicht mit der speziellen Sauce von RitaAmordicucina, sondern erst beim Servieren.
