Bananenkuchen ohne Zucker und Fett.
Der klassische Kuchen, den jede Mutter oder Großmutter früher oder später für ihre Familie zubereitet.
Heute schlage ich euch eine leichte Version vor, ohne Zucker und Fett.
Zum Süßen verwende ich etwas Süßstoff und dann die vielen Bananen, die im Inneren eine Weichheit erzeugen, die den Gaumen in Ekstase versetzt.
Hervorragend zum Frühstück, aber auch als Snack.
Auch Anleitungen für den Thermomix.

Diese habe ich für dich überlegt:

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

197,27 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 197,27 (Kcal)
Kohlenhydrate 37,92 (g) davon Zucker 13,04 (g)
Proteine 7,07 (g)
Fett 3,07 (g) davon gesättigt 1,46 (g)davon ungesättigt 1,38 (g)
Fasern 2,26 (g)
Natrium 138,85 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

3 Bananen
Zitrone (geriebene Schale)
3 Eier
200 g Mehl 00 (O.Mehl mit niedrigem g.i.)
1 Päckchen Vanillin
1 Päckchen Backpulver
150 g Joghurt (nach Wahl)
1 Prise Salz
40 g Süßstoff (Stevia oder 120 Erythritol)

Bananenkuchen ohne Zucker und Fett

Werkzeuge

1 Küchenmaschine oder Bimby
Backform 24 cm Springform

Zubereitung des Bananenkuchens ohne Zucker und Fett

Als erstes den Ofen auf 180° im statischen Modus vorheizen.
Die Schale einer Zitrone reiben und den Saft auffangen,
Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
In die Küchenmaschine die Zitronenschale, den Süßstoff und die Eier geben und anfangen zu schlagen.
Wenn man mit dem Bimby arbeitet, kann man für 4 Minuten bei 37° Geschwindigkeit 3 mit dem Schmetterling schlagen.
Ansonsten mit anderen Geräten oder von Hand schlagen, bis die Mischung weich und schaumig erscheint.
Wenn die Mischung geschlagen ist, das Mehl nach und nach hinzufügen und weiter schlagen.
Vanillin, Joghurt und Salz hinzufügen, und wenn diese Zutaten gut vermischt sind, das Backpulver hinzufügen.
Sobald die Mischung glatt und homogen erscheint, die Küchenmaschine ausschalten.
Mit dem Bimby die Geschwindigkeit auf 2 reduzieren und etwa 3 Minuten lang nach und nach die Zutaten wie oben einarbeiten.
Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Hälfte der Mischung hineingeben.
Eine Schicht Bananenscheiben darauflegen, und…
Den Rest der Mischung daraufgeben, gut glätten und mit den restlichen 2 Bananen abschließen
Die Form in den bereits heißen Ofen bei 180° für etwa 30/35 Minuten stellen, nach der Zeit die Stäbchenprobe machen, wenn es trocken herauskommt, kann man den Kuchen herausnehmen, ansonsten ein paar Minuten weiterbacken.
Wenn der Kuchen fertig ist, herausnehmen und abkühlen lassen.
Bei Zimmertemperatur servieren.
Und so haben wir den Bananenkuchen ohne Zucker und Fett gemacht