Die Ölbrötchen von RitaAmordicucina.
Heute schlage ich Ihnen diese sehr weichen Brötchen und Ölrosen vor, die für alle geeignet sind, insbesondere für Kinder und Großmütter, da sie ihre Weichheit bewahren und tagelang halten.
Ihre Zartheit und ihr Geschmack machen sie unwiderstehlich, sie sind ideal für den Tisch, für einen Snack, eine Brotzeit auf dem Grill, aber in der Rosenversion auch für Fingerfood oder Aperitifs, vielleicht gefüllt mit hochwertigen Wurstwaren oder Käsesorten.
Auch Bimby-Rezept. Auch in der Version für Diabetiker.
Gedacht für dich:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Brötchen oder 16 Rosen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Sommer
- Leistung 222,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,00 (g) davon Zucker 1,08 (g)
- Proteine 6,19 (g)
- Fett 7,02 (g) davon gesättigt 1,00 (g)davon ungesättigt 0,24 (g)
- Fasern 1,55 (g)
- Natrium 196,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste machen
- 250 g Weizenmehl Typ 0 (Oder Vollkorn)
- 250 g Weizenmehl Typ 00 (Oder FiberPasta-Mehl)
- 300 ml Wasser
- 60 g Natives Olivenöl extra
- 2 Teelöffel Salz (gehäuft)
- 12 g Frische Bierhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- q.b. Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
Wenn Sie von Hand kneten, benötigen Sie nur das Nudelbrett, andernfalls kneten Sie in der Küchenmaschine
- Backblech (groß rechteckig)
- Pinsel
- Schüssel
- Frischhaltefolie
Zubereitung der Ölbrötchen von RitaAmordicucina
Das erste, was zu tun ist, ist, in eine Schüssel zu gießen: das lauwarme Wasser, die Hefe und den Zucker, mischen und 5 Minuten ruhen lassen.
Nur die Zeit, die die Hefe aktiviert wird.
Nach Ablauf der Zeit das Mehl in die Rührschüssel geben, das Öl, das Wasser mit der Hefe und das Salz gut 10 Minuten kneten.
Bimby Stufe Teigkneten 4 Min.
Den Teig 2 Stunden gehen lassen, mit Frischhaltefolie abgedeckt und dann auch mit einem gut aufgerollten Tischtuch.
Nach den 2 Stunden hat sich der Teig verdoppelt,
Den aufgegangenen Teig zurücknehmen und auf das leicht bemehlte Nudelbrett legen.
Sie werden feststellen, dass der Teig etwas klebrig ist. Perfekt, so sollte es sein.
In 8 Teile teilen und mit der Handfläche Kugeln formen.
Jede Kugel mit den Händen zu einem Rechteck erweitern, ohne zu stark zu drücken.
Dann die Brötchen aufrollen und sie auf das Backblech legen.
Mit Hilfe eines Messers Schnitte in die Brötchen machen, sie mit dem Tischtuch abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen.
Wenn Sie stattdessen Rosen wollen, müssen die ursprünglichen Kugeln 16 sein,
sie wie die Brötchen aufrollen, aber auf dem Backblech stehend anordnen.
2 Stunden gehen lassen.
Was die Rosen betrifft, kann man, nach dem Aufgehen, wenn gewünscht, Sesam darüber streuen und dann backen.
Der Ofen sollte statisch bei 200 °C sein, für etwa 30 Minuten, aber das hängt vom Ofentyp ab.
Nach dem Backen das Brot auf einem Rost ruhen lassen, damit es trocknet.
Sowohl die Rosen als auch…
Die Ölbrötchen von RitaAmordicucina sind bereit, duftend und knusprig auf den Tisch gebracht zu werden.
Lagerung
Die Ölbrötchen von RitaAmordicucina halten sich in ein Tuch gewickelt bis zu 3 Tage, wenn gewünscht, können sie im Gefrierfach bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
