Name: Bimby Risotto mit gemischten Pilzen
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 40 g Parmigiano Reggiano DOP; 30 g Zwiebel; 40 g Butter; 10 g extra natives Olivenöl; 300 g Carnaroli-Reis; 60 g Weißwein; 1 Teelöffel Brühwürfel; Halb Teelöffel Salz; 200 g Pilze (frisch); 50 g Steinpilze (getrocknet); nach Bedarf gehackte Petersilie; 820 g Wasser

BimbyTM6 Risotto mit gemischten Pilzen.
Ein Klassiker der italienischen Küche, wir können ihm keine regionale Zugehörigkeit zuweisen, da ihn alle Teile Italiens mit den Pilzen ihrer Region zubereiten. Von Pfifferlingen über Steinpilze bis zu Champignons usw., das Wichtigste ist in jedem Fall die Zubereitung, die Art des Reises, und hier empfehle ich einen guten Carnaroli, und die Brühe. Für dieses Rezept schlage ich den selbstgemachten Bimby-Brühwürfel vor, vorzugsweise aus Fleisch, aber auch der Gemüsewürfel ist in Ordnung.

Gedacht für dich:

Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Minute
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Andere
Küche: Italienisch

418,23 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 418,23 (Kcal)
Kohlenhydrate 59,62 (g) davon Zucker 1,56 (g)
Proteine 10,37 (g)
Fett 13,81 (g) davon gesättigt 7,50 (g)davon ungesättigt 4,12 (g)
Fasern 1,85 (g)
Natrium 263,57 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Diät-Risotto mit Pilzen

40 g Parmigiano Reggiano DOP
30 g Zwiebel
40 g Butter
10 g extra natives Olivenöl
300 g Carnaroli-Reis
60 g Weißwein
1 Teelöffel Brühwürfel
Halb Teelöffel Salz
200 g Pilze (frisch)
50 g Steinpilze (getrocknet)
nach Bedarf gehackte Petersilie
820 g Wasser

Diät-Risotto mit Pilzen

Werkzeuge Diät-Risotto mit Pilzen

1 Messer

Zubereitung von Bimby Risotto mit gemischten Pilzen

Weiche die getrockneten Pilze in dem vorher erwärmten Wasser ein.
Reinige die frischen Pilze, entferne den unteren Teil und schneide sie in Scheiben.
Reibe den Parmigiano, gib ihn in den Mixtopf, 10 Sek., Stufe 10, rühre um und stelle ihn in einer Schüssel zur Seite.
Gib die Zwiebel in Stücken in den Mixtopf und hacke sie 5 Sekunden, Stufe 5.
Mit dem Spatel alles herunter schieben und…
Füge in den Mixtopf die Hälfte der Butter und das Öl hinzu, gare 3 Min. bei 120° Stufe 1 mit dem Korb oben drauf
Füge den Reis hinzu und röste ihn: 3 Min. bei 120° Stufe 1 ohne Messbecher
Gieße den Weißwein hinzu und koche 1 Minute bei 100° Stufe 1 ohne Messbecher.
Gib das Einweichwasser der Pilze in den Mixtopf, zusammen mit dem Brühwürfel, dem Salz und den Pilzen, sowohl frisch als auch eingeweicht, die du in Stücke schneiden wirst
Rühre den Boden mit dem Spatel um, um den Reis zu bewegen, schließe den Deckel und lege den Korb oder das entsprechende Werkzeug oben auf, um die Brühe besser verdampfen zu lassen und Spritzer zu vermeiden.
Koche 12 Minuten bei 100° Stufe 1.
Nach Ablauf der Zeit lasse den Risotto 1 Minute im Mixtopf ruhen.
Anschließend gib den Reis in eine Risottoschüssel, füge den geriebenen Parmigiano und 20 g Butter hinzu, die dir übrig geblieben sind, und verrühre alles, serviere mit einer Prise Petersilie und Parmigiano.
Hier ist der Bimby Risotto mit gemischten Pilzen fertig.