Pasta alla Carbonara mit Fisch und Zucchini,
heute möchte ich euch ein vollständiges Gericht vorschlagen, schön reichhaltig, aber gleichzeitig diätetisch.
Was haltet ihr von einer Variante der üblichen Carbonara?
Ich zeige euch, dass ihr mit 50 Gramm Pasta, 1 Zucchini, 1 Ei und einer kleinen Dose Thunfisch ein riesiges Gericht zubereitet, das euch sagen lässt: „Bin ich auf Diät oder nicht?“
Ich antworte euch: Ja! Lasst uns gemeinsam diesen Genuss zubereiten.

Für dich ausgewählt:

Kosten: Sehr preiswert
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Langsames Garen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Sommer

311,98 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 311,98 (Kcal)
Kohlenhydrate 20,22 (g) davon Zucker 0,30 (g)
Proteine 29,91 (g)
Fett 12,74 (g) davon gesättigt 4,75 (g)davon ungesättigt 5,85 (g)
Fasern 2,59 (g)
Natrium 1.131,19 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Wir gehen einkaufen

100 g Pasta (oder Fiberpasta)
300 g Zucchini
2 Eier
100 g Thunfisch in Öl (abgetropft oder andere Fischart.)
1 Zehe Knoblauch
Chili (optional)
20 g Pecorino Romano (gerieben)
n.B. Salz
n.B. gehackte Petersilie

Werkzeuge

Was wir für die

benötigen

Mandoline für Zucchini-Spaghetti
Topf
Wok

Zubereitung der Pasta alla Carbonara mit Fisch und Zucchini

Wir beginnen mit dem Wichtigsten: Lass den Thunfisch abtropfen. Ich habe den in Öl bevorzugt, weil der natürliche viel Salz enthält.
Petersilie hacken.
Jetzt könnt ihr das Wasser für die Pasta auf den Herd stellen, bereits gesalzen, und inzwischen…
Die Zucchini waschen, eine pro Person, die Enden entfernen und zu Spaghetti schneiden.
In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Pecorino Romano schlagen.
Wir beginnen zu kochen: Im Wok oder in einer großen Pfanne den gehackten Knoblauch mit 1 Esslöffel Öl sanft anbraten.
Um es euch einfacher zu machen, da das Öl wenig ist, könnt ihr den Wok leicht kippen, so dass die Flamme alles besser erfasst.
Fügt den Fisch hinzu, sei es Dosenthunfisch oder eine andere Art von rohem Fisch (es eignen sich auch Reste von gebratenem oder gekochtem Fisch), gebt Chili nach Geschmack dazu und lasst es ein paar Minuten anbraten und…
Nach einem Moment die Zucchini-Spaghetti hinzufügen, mischen und das Feuer ausschalten. In diesem Moment sollten sie nicht kochen.
Die Pasta hineingeben, und sobald sie al dente ist….
ohne sie abtropfen zu lassen, mit einer Zange herausnehmen und zum Sugo geben, zusammen mit ein wenig von ihrem Kochwasser.
Bei starker Hitze mischen, dann das Gas ausschalten und das verquirlte Ei mit dem Pecorino hinzufügen und außerhalb der Flamme verrühren.
Anrichten und mit einer Prise Petersilie garnieren.
Was ihr auf dem Foto seht, ist eine Portion… Scheint euch das viel?
Hier ist die Pasta alla Carbonara mit Fisch und Zucchini.