Zucchini Gnocchi ohne Ei im Teig, mit Basilikum unter den Zutaten.
Ein einfaches Rezept, das keine Kochzeit für die Zucchini erfordert und da es eifrei ist, für viele Menschen geeignet ist.
Zum Würzen dieser Zucchini kannst du entweder klassische Butter und Salbei wählen oder sie mit Öl und Parmesan genießen, sie werden genauso köstlich sein, da sie wirklich geschmackvoll sind.
Einzige Vorsicht ist es, die Zucchini sehr gut auszupressen und immer ein wenig Mehl bereit zu halten, falls der Teig zu weich und klebrig ist.
Für die Zubereitung lasse ich dir unten am Ende des Rezepts auch die Zeiten und die Methode.
Hier unten lasse ich dir meine Sammlung von Hauptgerichten mit Zucchini mit vielen Alternativen und Ideen, von denen du dich inspirieren lassen kannst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Zucchini (Gewicht nach dem Raspeln und Auspressen)
- 250 g Mehl 00 (plus dasjenige zum Bestäuben des Tellers oder Tabletts, um sie darauf zu legen.)
- q.b. feines Salz
- 4 g Basilikum (gewaschen und getrocknet)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- 1 Teller
Schritte
Um die Zucchini-Gnocchi ohne Ei im Teig herzustellen, wasche, trockne und schneide die Zucchini.
Reibe sie in eine Schüssel und presse sie dann gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Füge das gewaschene Basilikum hinzu, nachdem du es vorsichtig getrocknet hast, indem du es grob zerteilst.
Füge das Salz hinzu und mixe, bis du eine ziemlich cremige Konsistenz erreicht hast.
Gib das Mehl hinzu und arbeite, bis du einen homogenen Teig erhältst.
Wenn es zu klebrig ist, füge nach und nach etwas Mehl hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz hast.
Forme aus dem Teig kleine Bällchen und lege sie auf einen leicht bemehlten Teller oder ein Tablett.
Bewahre sie im Kühlschrank auf, bis du sie zubereiten möchtest, bedeckt mit einem Tuch.
Für die Zubereitung koche die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser für 5 Minuten pro Durchgang, indem du sie nach und nach eintauchst. Würze dann nach dem Abtropfen nach Belieben.
