Gefüllte Champignon-Pilze auf Sizilianische Art.
Ein leckeres Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann.
Dieses Rezept kann man in der Mikrowelle, im herkömmlichen Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten
Die Füllung ist die, die ich gewöhnlich für die klassischen Rouladen auf sizilianische Art, verwende, und außerdem werden die Reste nicht weggeworfen, sondern ihr könnt sie für Risotto verwenden.
Ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts ist das gewürzte Paniermehl auf sizilianische Art. Klicken Sie hier, um das Rezept zu finden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Mikrowelle, Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 202,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,52 (g) davon Zucker 3,05 (g)
- Proteine 8,62 (g)
- Fett 12,25 (g) davon gesättigt 5,54 (g)davon ungesättigt 3,50 (g)
- Fasern 1,78 (g)
- Natrium 381,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Wir gehen einkaufen
- 500 g Champignon-Pilze (mittlere Größe)
- 1 Ei
- 100 g Paniermehl (gewürzt auf Sizilianische Art, siehe Rezept)
- 4 Schmelzkäse
- 50 g Provola
- nach Bedarf Salz
- 20 g Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 20 g Butter
- 40 g Zwiebel
Gefüllte Champignon-Pilze auf Sizilianische Art
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die zu machen
- Schneidebrett
- Messer
- Mikrowellen-Backform
- 1 Mikrowellenherd kombiniert
Gefüllte Champignon-Pilze auf Sizilianische Art
Zubereitung der Gefüllten Champignon-Pilze auf Sizilianische Art
Reinigen Sie die Pilze gut mit einem feuchten Tuch und entfernen Sie sorgfältig alle Erdreste.
Entfernen Sie den Stiel und die braune Innenseite. Aber werfen Sie die Reste nicht weg, da sie Teil der Füllung werden.
Streuen Sie innen in die Pilze ein wenig Salz und gemahlenen Pfeffer.
Schneiden Sie die Zwiebel in einer Pfanne und braten Sie sie zusammen mit dem Öl und der Butter sanft an.
Dann fügen Sie die in sehr kleine Stücke geschnittenen Pilzstiele hinzu.
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und lassen Sie es 5 Minuten lang mit Deckel kochen.
Bereiten Sie das gewürzte Paniermehl auf sizilianische Art, wie oben angegeben, zu. Schneiden Sie den Provola in Würfel und fügen Sie sie hinzu.
An dieser Stelle müssen wir die Füllung befeuchten, indem wir 1 Ei und den gehackten Pilzstiel hinzufügen, bis wir eine Konsistenz erreichen, die der eines Frikadelle ähnelt.
Kneten Sie.
Mit den Händen formen Sie eine kleine Kugel Füllung, füllen Sie den Pilzhut und drücken Sie gut mit den Händen an.
Gießen Sie ein wenig Olivenöl in eine Auflaufform und legen Sie sie hinein.
Für die Mikrowellenzubereitung
Kochen Sie in der Mikrowelle für 10 Minuten,
Dann schneiden Sie den Schmelzkäse mit den Händen und legen Sie ihn auf jeden Pilz, und grillen Sie für 5 Minuten
Servieren Sie lauwarm.
Hier sind die fertigen Gefüllten Champignon-Pilze auf Sizilianische Art
Für die herkömmliche Ofenzubereitung
bei 180° etwa 20 Minuten backen
Für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse
Heizen Sie Ihr Gerät vor
und kochen Sie die Pilze dann bei 170° für 15 Minuten.
Lagerung
Die gefüllten Champignon-Pilze auf Sizilianische Art
Sie können sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahren.
