Rote „Ochsenhorn“-Paprika, gefüllt
Ein fantastisches Gericht, das ich Ihnen heute vorstelle, einfach zu machen und sehr lecker. Außerdem im Ofen gekocht und mit sehr wenig Fett.
Diese herrlichen Gemüse sind nicht nur sehr schmackhaft, sie reinigen den Körper, wirken harntreibend und haben antioxidative Eigenschaften, dank ihres hohen Vitamin C-Gehalts. Zudem enthalten sie wenige Kalorien und geben Energie.

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Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Elektro-Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

495,08 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 495,08 (Kcal)
Kohlenhydrate 54,39 (g) davon Zucker 10,34 (g)
Proteine 28,95 (g)
Fett 17,61 (g) davon gesättigt 4,06 (g)davon ungesättigt 5,22 (g)
Fasern 7,29 (g)
Natrium 410,66 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

4 Paprika (Ochsenhorn)
2 Zwiebeln
400 g Kartoffeln
200 g Hackfleisch (mager)
100 g Scamorza
3 Esslöffel Paniermehl (gewürzt)
1 Ei
120 g Altbackenes Brot

Rote „Ochsenhorn“-Paprika

Werkzeuge

Hier ist, was wir brauchen, um die

Backblech rechteckig
Pfanne
10 Zahnstocher

Zubereitung der gefüllten roten „Ochsenhorn“-Paprika

Beginnen wir damit, das altbackene Brot in Wasser einzuweichen.
Schneide 1 Zwiebel in kleine Stücke, und
Gib sie in eine Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine und brate sie für einige Minuten goldbraun an.
Sobald die Zwiebel goldbraun ist, füge das magere Hackfleisch hinzu, eine Lorbeerblatt und brate es weiter, bis das Hackfleisch seine Farbe geändert hat.
Achte darauf, dass es medium-rare bleibt.
Würze mit Salz und Pfeffer und lasse es abkühlen, währenddessen…
Drücke das eingeweichte Brot gut aus und füge es der Pfanne hinzu.
Schneide die Provola in Würfel, und …
füge sie der Mischung hinzu, zusammen mit dem Ei.
Knete alles zusammen.
Heize den Ofen auf 180° vor, und mache mit dem Rezept weiter.
Nun ist es Zeit für die 2 Paprika, die wir haben.
Schneide den oberen Teil ab und entkerne sowohl die Paprika als auch den Deckel.
Fülle sie sorgfältig und achte darauf, dass die Füllung bis zur Spitze reicht.
Befestige den Deckel mit mehreren Zahnstochern, die du vor dem Servieren entfernst.
Jetzt schneide die andere Zwiebel in grobe Stücke,
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Stücke.
Mache dasselbe mit den anderen 2 Paprika.
In einem rechteckigen und geräumigen Backblech lege ein Blatt Backpapier, ein wenig Olivenöl extra vergine, und füge die 2 gefüllten Paprika, die Zwiebelstücke, die anderen Paprika und die Kartoffelstücke hinzu.
Salze alles, und gib noch ein wenig Öl, besonders auf die Kartoffeln, damit sie goldbraun werden.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180° für die ersten 15 Minuten, dann drehe die Paprika um und beende das Garen.
Insgesamt werden es 40 Minuten, aber das hängt vom Ofen ab. Um sicher zu gehen, sobald die Kartoffeln gar sind, nimm alles aus dem Ofen.
Lass sie abkühlen, und erst dann kannst du sie schneiden.
Richte an und serviere bei Zimmertemperatur.
Hier sind die gefüllten roten Ochsenhorn-Paprika fertig