Leichte Brisè mit Brokkoli und Ricotta.
Dies ist ein Rezept für diejenigen, die einer kalorienarmen Diät folgen, sich aber dennoch einen kleinen Genuss erlauben möchten.
Der Brisè-Teig wird ohne Butter hergestellt, die durch griechischen Joghurt mit 0% Fett und 0% Zucker ersetzt wird.
Die Eiweißquelle kommt vom Ei, vom Kuh-Ricotta und von der Putenbrust, die alle in Diäten empfohlen werden.
Es handelt sich um ein vollständiges Gericht.
Heute werde ich Ihnen sowohl das traditionelle Rezept als auch das Bimby-Rezept vorstellen, das Sie direkt nach dem traditionellen Rezept finden werden.

Gedacht für dich:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

Gehen wir einkaufen

300 g Brokkoli
250 g Mehl (Oder mit niedrigem glykämischen Index)
100 g Griechischer Joghurt
q.b. Salz
1 Zehe Knoblauch
1 Bund gehackte Petersilie
20 g Pecorino Romano (gerieben)
100 g Putenbrust
2 Eier
250 g Ricotta

Leichte Brisè mit Brokkoli und Ricotta

Werkzeuge

Was wir brauchen, um die

Backform
Backpapier
Topf

Traditionelle Zubereitung der leichten Brisè mit Brokkoli und Ricotta

Zu Beginn stelle ein Glas mit 100 ml Wasser in den oberen Teil des Kühlschranks und lasse es abkühlen.
Wasche die Brokkoli und lasse sie dann in einem Topf 15 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser kochen, ab dem Moment, in dem das Wasser zu kochen beginnt. Danach …
lasse sie sofort abtropfen und abkühlen.
In der Zwischenzeit ..
Mische den Brisè-Teig, indem du Mehl, griechischen Joghurt, 1 Teelöffel Salz und 100 Gramm eiskaltes Wasser in eine Küchenmaschine gibst.
Forme eine Kugel und wickele sie in Frischhaltefolie.
Lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Bereite inzwischen die Füllung vor, indem du in einem Mixer eine Knoblauchzehe, die Petersilie, den Ricotta, die Eier, Salz und Pfeffer gibst, und eine Creme herstellst.
Rolle den Teig mit dem Nudelholz aus.
Bis du die gewünschte Breite erreicht hast.
Lege Backpapier in eine Backform und lege den Brisè-Teig darauf, so dass die Ränder die Seiten der Form bedecken.
Beginnen wir mit dem Füllen: Lege zuerst die Brokkoli hinein,
In den Zwischenräumen zwischen den Brokkoli platziere die in Stücke gerissene Putenbrust.
Gieße die Ricotta-Ei-Mischung ein und falte die überstehenden Ränder des Brisè-Teigs um.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für 30 Minuten.
Sobald die Zeit abgelaufen ist, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und dann auf einen Servierteller umlegen.
Ihr Inneres wird so aussehen.
Hier ist die leichte Brisè mit Brokkoli und Ricotta fertig
Geben Sie 600 g Wasser in den Mixtopf, setzen Sie den Korb ein und geben Sie die Brokkoli hinein. Kochen Sie für 20 Minuten bei Varoma Stufe 2.
Nach dem Kochen den Korb herausnehmen und beiseite stellen.
Geben Sie jetzt das Mehl, den Joghurt, einen Teelöffel Salz, den griechischen Joghurt und 100 ml eiskaltes Wasser in den Mixtopf.
20 Sekunden Stufe 5
Formen Sie eine Kugel und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie.
Lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Waschen Sie den Mixtopf und bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie eine Knoblauchzehe und ein Bündel Petersilie hinzufügen. 10 Sekunden, Stufe 8. Jetzt fügen Sie die Eier, den Ricotta, den Pecorino Romano und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und machen Sie 10 Sekunden, Stufe 8.
Jetzt rolle den Teig mit dem Nudelholz aus.
Bis du die gewünschte Breite erreichst.
Lege Backpapier in eine Backform und lege den Brisè-Teig darauf, so dass die Ränder die Seiten der Form bedecken.
Beginnen wir mit dem Füllen: Lege zuerst die Brokkoli hinein,
In den Zwischenräumen zwischen den Brokkoli platziere die in Stücke gerissene Putenbrust
Gieße die Ricotta-Ei-Mischung ein und falte die überstehenden Ränder des Brisè-Teigs um.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für 30 Minuten.
Sobald die Zeit abgelaufen ist, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und dann auf einen Servierteller umlegen.
Ihr Inneres wird so aussehen.
Hier ist die leichte Brisè mit Brokkoli und Ricotta fertig