Gratiniertes Schwertfisch und Bernsteinmakrele
Ein fantastisches Hauptgericht, frisch, leicht und vor allem einfach und schnell zuzubereiten. Vom Anfang bis zum Ende dauert es nur 15 Minuten.
Sie können dieses Gericht im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Schwertfisch und Bernsteinmakrele gehören zu den magersten, aber gleichzeitig proteinreichsten Fischen, die es gibt.
Tatsächlich werden sie sowohl für Erwachsene als auch für Kinder empfohlen. Zudem sind sie in kalorienarmen Diäten, ketogenen Diäten und in der Ernährung von Sportlern geeignet, wo Proteine benötigt werden, aber mit wenig Fett.
Sie können beide Fische verwenden oder einzeln, obwohl das Rezept auch für jede Art von Fisch in Scheiben oder bereits filetiert geeignet ist.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 402,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,68 (g) davon Zucker 8,33 (g)
- Proteine 34,77 (g)
- Fett 17,89 (g) davon gesättigt 4,29 (g)davon ungesättigt 7,01 (g)
- Fasern 2,00 (g)
- Natrium 675,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 600 g Schwertfisch (oder Bernsteinmakrele 4 Scheiben)
- 1 Zitrone (biologisch)
- 100 g Paniermehl
- 20 g Pecorino Romano (gerieben)
- Petersilie
- Knoblauch
- n.B. Salz
- Olivenöl extra vergine
- 300 g Kirschtomaten
- n.B. getrockneter Oregano
Werkzeuge
Was wir brauchen
- Backblech rund
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe
Zubereitung von gratiniertem Schwertfisch und Bernsteinmakrele
Beginnen wir mit der Wahl eines frischen Schwertfisches.
Lassen Sie sich von Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler 4 Scheiben schneiden, ohne Mittelgräte, falls vorhanden, entfernen Sie diese zu Hause.
Zuerst den Ofen auf Grill 180°C vorheizen und mit der Zubereitung beginnen, die schnell und einfach ist.
Das Paniermehl mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Wasser, dem geriebenen Pecorino Romano, Salz und Pfeffer, einer Prise gehacktem Knoblauch und einer Prise gehackter Petersilie mischen, alles vermengen und beiseite stellen.
Auf dem Boden der Backform einen Esslöffel Olivenöl verteilen
Die Scheiben in einer Backform platzieren, sodass sie gerade nebeneinander passen.
Nach Geschmack salzen und pfeffern
Die Schale einer biologischen Zitrone mit der Reibe mit den größten Löchern abreiben, die Zesten in einer kleinen Schüssel sammeln.
Ein Viertel der gewonnenen Zesten auf den Schwertfisch geben.
Die Scheiben mit dem zuvor zubereiteten Paniermehl bedecken und leicht andrücken, damit es gut am Fisch haftet.
Die Hälfte der verbleibenden Zesten und die halbierten Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben auf das Paniermehl legen. Die Oberfläche der Kirschtomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Im Ofen auf Grill 180°C für 5 Minuten backen. Dann ausschalten und herausnehmen.
FÜR DIE HEISSLUFTFRITTEUSE
Das Gerät gemäß den Anweisungen vorheizen. Dann das Gericht in einem geeigneten Behälter zubereiten und 3 Minuten bei 180°C garen, dann den Fisch umdrehen und weitere 3 Minuten bei gleicher Temperatur weitergaren.
Heiß servieren
Hier sind gratiniertes Schwertfisch und Bernsteinmakrele servierfertig
Zusätzliche Informationen:
Dies ist die kleine Bernsteinmakrele genannt Cavagnola,
Sie finden sie klein wie oben und groß, also in Scheiben, wie auf dem unteren Bild.
Aufbewahrung
Gratiniertes Schwertfisch und Bernsteinmakrele
Das Gericht kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, es wird jedoch nicht empfohlen, es einzufrieren, da die Gratinierung sonst nicht mehr knusprig ist.
