Gegrillte Tintenfische gefüllt mit Garnelen.
Der Geschmack des Meeres, meines sizilianischen Meeres und meiner Heimat, mit reifen Tomaten auch im Winter. Der Duft des schönen Siziliens, die Wärme der Sonne auch im Winter.
Poetische Noten für dieses Gericht, elegant in seiner Rustikalität, würzig mit maritimen Geschmacksnoten, mit dem Duft des „Salmoriglio“, der typischen Soße, die wir Sizilianer auf den Fisch geben.
Es hat keinen Sinn, weiter zu reden… bereitet dieses Gericht zu und ihr werdet sehen, dass ich nicht scherze.

Auch in der Heißluftfritteuse

Überlegt für euch:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Grill, Herd, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

409,78 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 409,78 (Kcal)
Kohlenhydrate 24,23 (g) davon Zucker 7,06 (g)
Proteine 45,83 (g)
Fett 14,88 (g) davon gesättigt 3,35 (g)davon ungesättigt 2,53 (g)
Fasern 1,61 (g)
Natrium 833,95 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Gehen wir einkaufen

4 Tintenfische (mittelgroß)
12 Garnelen
2 Tomaten (reif)
100 g Paniermehl
n. B. gehackte Petersilie
1 Zehe Knoblauch
n. B. Salz
n. B. Zitronensaft
n. B. extra natives Olivenöl
n. B. getrockneter Oregano
n. B. Pfeffer

Werkzeuge

Was ich brauche

Elektrischer Grill
Zahnstocher
Schüssel

Zubereitung der gegrillten Tintenfische gefüllt mit Garnelen

Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie den Kopf abtrennen, ohne den Beutel zu beschädigen, stecken Sie Ihre Finger hinein und ziehen Sie die Innereien heraus,
Entfernen Sie nicht die Haut, da sie beim Rösten einen hervorragenden Meeresgeschmack verleiht.
Trennen Sie den Kopf der Garnelen, und…
drücken Sie jeden aus und sammeln Sie den Saft in einer Schüssel.
Entfernen Sie vollständig die Haut und die Beinchen und legen Sie sie beiseite.
In einer Schüssel das gewürzte Paniermehl mit gehacktem Knoblauch und Petersilie, Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, die in Würfel geschnittenen Tomaten, die ganzen Garnelen und den zuvor gepressten Saft der Köpfe, vermengen
So haben Sie die Füllung erhalten.
Teilen Sie die Füllung in 4 Teile und beginnen Sie, die Tintenfische zu füllen,
Am Ende, als wäre es ein Stopfen, stecken Sie den Kopf hinein und fixieren ihn mit Zahnstochern.
Fahren Sie fort, bis Sie alle Tintenfische gefüllt haben.
GRILLEN.
Schalten Sie den Grill ein, und sobald er ausreichend erhitzt ist, legen Sie die Tintenfische darauf, und kochen Sie sie 5 Minuten pro Seite.
Drehen Sie sie um und kochen Sie weiter, und sobald die Zinken der Gabel eindringen können, sind sie gekocht.
Während die Tintenfische kochen, geben Sie in eine Schüssel den Saft einer Zitrone, 1/2 Teelöffel Oregano, etwas Petersilie und eine fein gehackte Knoblauchzehe, eine Prise Salz und Pfeffer, und 2 Esslöffel natives Olivenöl, schlagen Sie mit einer Gabel.
Für das Kochen in der Heißluftfritteuse:
Temperatur 200°C, Vorheizen, dann die Tintenfische mit Sprühöl besprühen und 5 Minuten pro Seite kochen. Hier sind die
Gegrillte Tintenfische gefüllt mit Garnelen