Die Buchweizen-Gnocchi sind geschmackvoll, sehr einfach zuzubereiten und vor allem, wenn Sie nur Buchweizen verwenden, sind die Gnocchi glutenfrei. Wir haben einen kleinen Teil Weizenmehl 00 hinzugefügt, aber Sie können darauf verzichten, wenn Sie möchten.
Wir haben sie einfach mit Butter und Salbei gewürzt, um den Geschmack des Buchweizens hervorzuheben, den wir wirklich sehr mögen. Und natürlich machen die Kartoffeln in diesen raffinierten Gnocchi eine gute Figur.
Sie können die Gnocchi auch im Voraus zubereiten und sie gut auf einem Tablett verteilt direkt im Gefrierschrank einfrieren. Dann können Sie sie gefroren in kochendem Wasser kochen, es dauert nur sehr wenig Zeit und sie sind bereit, in der Pfanne mit dem ausgewählten Dressing geschwenkt zu werden.
In der Zwischenzeit, wenn Sie möchten, können Sie entdecken, wie man andere raffinierte Gnocchi macht, indem Sie meinen Rezepten unten folgen. Und dann gehen wir direkt nach dem Foto dazu über, wie man die Buchweizen-Gnocchi zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Buchweizen-Gnocchi
- 350 g Kartoffeln
- 150 g Buchweizenmehl
- 80 g Weizenmehl 00
- 1 Ei
- 2 Prisen Salz
Werkzeuge
- 1 Gnocchi-Brett
Zubereitung der Buchweizen-Gnocchi
Um die Gnocchi vorzubereiten, kochen Sie zuerst die Kartoffeln, am besten mit Schale. Sie können sie auch in der Mikrowelle kochen, damit sie kein Wasser aufnehmen.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, drücken Sie sie noch heiß durch die Kartoffelpresse, ohne die Schale zu entfernen, da sie innen bleiben wird.
Salzen Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie das Mehl hinzufügen und gut durchmischen.
Zum Schluss das Ei einarbeiten und zügig auf der Arbeitsfläche kneten, bis ein glatter und kompakter Ball entsteht.
Nehmen Sie jeweils etwas Teig und formen Sie Rollen, die so dick wie ein Daumen sind, und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben oder etwas mehr.
Bestäuben Sie die Gnocchi und das Gnocchi-Brett mit Buchweizenmehl und rollen Sie sie vorsichtig, um die typische Gnocchi-Form zu erhalten.
Wenn Sie kein Gnocchi-Brett haben, können Sie sie auch über eine Gabel rollen.
Um die Gnocchi zu kochen, bringen Sie reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen, lassen Sie sie vorsichtig hineingleiten und warten Sie, bis sie an die Oberfläche kommen.
In der Zwischenzeit können Sie das Dressing vorbereiten und sobald sie an der Oberfläche sind, heben Sie sie mit einem Schaumlöffel direkt ins Dressing und..
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Wie man Gnocchi aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank auf einem Tablett gut verteilt und mit Frischhaltefolie bedeckt für 1 Tag aufbewahren oder einfrieren, um sie dann gefroren zu kochen.
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