Der Karotten-Mandel-Orangenkuchen, bekannt als Camilla-Kuchen, ist köstlich, genau richtig süß mit einer knusprigen Note durch die Mandeln im Teig, ein feuchter und weicher Kuchen, ideal zum Frühstück oder für einen Snack.
Er stammt von den üblichen kuppelartigen Camille-Kuchen, die in allen Konditoreien verkauft werden, aber ihn zu Hause zu machen ist wirklich einfach, und Sie werden mit vielen Komplimenten belohnt.
Ein Kuchen, der sich unter einer Glasglocke oder in einer Blechdose wie bei unseren Großmüttern tagelang hält.
Hier unten lasse ich Ihnen noch andere süße Rezepte mit Karotten und dann entdecken wir gleich nach dem Foto, wie man den Karotten-Mandel-Orangenkuchen zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Karotten-Mandel-Orangenkuchen
- 250 g Karotten
- 100 g Maisstärke (Maizena)
- 50 g Mehl Typ 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g geschälte Mandeln
- 30 g Butter
- 3 Eier (groß)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Orange
Werkzeuge
- 1 Zitronenpresse
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Springform 24 cm
Zubereitung des Karotten-Mandel-Orangenkuchens
Zur Zubereitung des Karotten-Mandel-Orangenkuchens nehmen Sie zuerst die Schale der Orange ab und pressen den Saft aus, beiseite stellen.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen, schlagen Sie die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers steif.
In einer Schüssel die Eigelbe, den restlichen Zucker, den Saft, die Orangenschale und die geschmolzene Butter geben und rühren, bis eine schaumige Masse entsteht.
Das Mehl mit der Maisstärke und dem Backpulver sieben.
Die Karotten fein reiben.
Mit Hilfe eines Küchenroboters oder Mixers die Mandeln fein mahlen.
Mit einem Spatel die geriebenen Karotten, die Hälfe der gemahlenen Mandeln und das gesiebte Mehl vorsichtig unter die Eigelbe heben.
Denken Sie daran, alles vorsichtig und nach und nach unterzuheben, dann auch die zuvor geschlagenen Eiweiße hinzufügen und alles vermengen.
Heizen Sie den Ofen auf 180° im statischen Modus vor.
Fetten Sie eine Springform mit 24 cm Durchmesser ein und bestäuben Sie sie mit den restlichen gemahlenen Mandeln.
Den Teig vorsichtig einfüllen und den Karotten-Mandel-Orangenkuchen für mindestens 40 Minuten backen.
Führen Sie vor dem Herausnehmen aus dem Ofen die Stäbchenprobe durch, kommt das Stäbchen trocken heraus, können Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Vor dem Servieren reichlich mit Puderzucker bestäuben.
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Wie man den Camilla-Kuchen aufbewahrt
Den Camilla-Kuchen kann man unter einer Glasglocke für 3 bis 4 Tage aufbewahren.
Sie können ihn auch in Portionen geteilt einfrieren.
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