Die Aquafaba-Mayonnaise ohne Nickel ist sehr einfach und ein wahrer Segen für Menschen wie mich, die eine Nickelallergie haben und leicht essen möchten, da man Mayonnaise ohne Probleme essen könnte, aber ich bin immer auf der Suche nach leichteren und hausgemachten Rezepten, die es mir erleichtern, die Etiketten der Produkte zu lesen, bevor ich sie kaufe.
Mit Aquafaba komme ich wirklich gut zurecht, wir haben auch Süßigkeiten gemacht, die ich Ihnen in den nächsten Tagen zeigen werde, aber in der Zwischenzeit ist diese Mayonnaise fabelhaft und einfach herzustellen.
Bitte nehmen Sie meine Empfehlungen nicht wörtlich, da ich weder ein Experte noch ein Arzt bin, sondern noch am Anfang meiner Nickelallergie stehe und mich ständig informiere und versuche, die Ratschläge zu befolgen, um auch gesund zu essen. In diesem Fall habe ich der Mayonnaise keinen Senf hinzugefügt, da dieser einen hohen Nickelgehalt hat, und ich habe kein verbotenes Samenöl verwendet, sondern ein leichtes Olivenöl, nicht extra vergine, da es einen zu starken Geschmack hat, obwohl es vielleicht alles passt, da Aquafaba keinen Geschmack hat.
Wenn Sie es probieren, freue ich mich auf Ihr Foto und Ihr Feedback, das für diejenigen, die gerade erst mit dieser Art von Rezepten anfangen, sehr nützlich ist. Lassen Sie uns nun nach dem Foto, wie immer, entdecken, wie man die Aquafaba-Mayonnaise ohne Nickel zubereitet!!
Hier unten lasse ich Ihnen andere Rezepte mit Aquafaba und dann gehen wir nach dem Foto gleich weiter, um zu entdecken, wie man die Aquafaba-Mayonnaise zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Aquafaba-Mayonnaise ohne Nickel
- 80 ml Aquafaba (d.h. Kochflüssigkeit von Kichererbsen aus der Dose)
- 160 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 2 Prisen Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Zubereitung Aquafaba-Mayonnaise ohne Nickel
Es ist sehr einfach, die Aquafaba-Mayonnaise ohne Nickel zuzubereiten.
Ich empfehle Ihnen, die Kochflüssigkeit von Kichererbsen zu verwenden, da sie für Nickelallergiker essbar sind.
Legen Sie die kalte Aquafaba aus dem Kühlschrank, das Salz und den Apfelessig in den Becher des Stabmixers und beginnen Sie zu mixen, indem Sie den Mixer am Boden des Glases halten.
Fügen Sie das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl hinzu. Wenn Sie möchten, dass Ihre Mayonnaise mehr Geschmack hat, können Sie extra vergine verwenden.
Heben und senken Sie den Mixer bei laufendem Motor mehrmals langsam und mixen Sie mindestens 6/7 Minuten, bis Sie sehen, dass die Mayonnaise entsteht.
Es wird weich sein, eher eine Creme als eine Mayonnaise, aber sie ist köstlich. Sie können länger mixen, wenn Sie wollen.
Fügen Sie zuletzt den Zitronensaft hinzu, rühren Sie um und probieren Sie den Geschmack, eventuell mit Salz nachbessern.
Sie können die Mayonnaise aromatisieren mit Paprikapulver, das kein Nickel enthält.
Die Mayonnaise hält sich im Kühlschrank 5 Tage lang gut verschlossen in einem luftdichten Behälter.
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